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標題: [食肆地點] 消暑雪糕Buffet [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-5 07:11 AM 標題: 消暑雪糕Buffet

暑假差不多過了一半，父母沒假期遠遊，不妨帶子女出外吃喝，放鬆一下。皇家太平洋酒店柏景餐廳推出「夏日繽紛雪糕自助餐」，特別設立Movenpick雪糕車，任食十七款雪糕及雪葩，當中包括罕有啤梨及熱情果芒果雪葩，每晚定時供應約四呎長「珍寶火燄雪山」，為仲夏消暑，又增添用餐氣氛。

夏日炎炎，冰凍雪糕是消暑佳品。皇家太平洋酒店柏景餐廳由即日（8月5日）至9月30日（三）推出「夏日繽紛雪糕自助晚餐」（成人$518起、小童$338起），大人及小朋友都適合品嘗。餐廳夥拍著名瑞士雪糕品牌Mvenpick，設立甜蜜雪糕車，車內盛載了十七款雪糕及雪葩，且無限量供應，讓甜品迷吃個滿足。當中包括啖啖香蕉果肉的香蕉雪葩及雪糕、奶味特濃的意大利奶凍雪糕及老少咸宜的酸甜乳酪雪糕，客人還可嘗到坊間少見啤梨及熱情果芒果雪葩，清甜透心涼，糖份較低，瘦身中的女生亦可淺嘗。" l, ?) M6 O; X& \6 T7 f0 H H o

此外，客人可加錢單點各種雪糕甜品，當中彩虹舞曲，以鮮製窩夫籃盛載七款不同口味的Mvenpick雪糕球，包括雲呢、法式焦糖燉蛋、酒提子等味道，即叫即製的窩夫香脆美味，蛋香滿溢，入口冷暖交替，極富層次感。賣相精緻的夏日陽光，熱騰騰的薄餅放上香滑意大利奶凍雪糕和啤梨雪葩，最後淋上果味濃郁的香橙醬料，入口清新，酸甜有致，讓人胃口大開。杯裝的加勒比海風情，為顏色豐富的芭菲，以檸檬及青檸雪葩配搭熱情果芒果雪葩，加上士多啤梨、奇異果、蜜桃等雜果，配合香烤杏仁片，營養豐富，最適合讓平日少吃水果的孩子品嘗。喜歡濃郁甜點，可一試濃情朱古力，甘甜的朱古力雪糕芭菲，飾以香脆朱古力碎及醬料，配搭士多啤梨雪糕及新鮮紅莓，味道相夾。
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除豐富甜品外，熱葷亦出色。巨型西班牙海鮮飯惹味可口，大廚以乾及洋起鑊，將西班牙辣肉腸與海鮮炒香備用，然後將西班牙米炒過，加入魚湯及雞湯烹調，讓米飯吸收湯頭精華，再拌入番紅花，增添香味及淡黃色素，置焗爐焗半小時，蒸發一半水分後，加入辣肉腸及海鮮焗熟，飯粒帶海水鹹香，入口煙韌香脆，鮮蝦肉質彈牙，口感豐富。嗜吃海鮮的，不容錯過海鮮冷盤，餐廳引入時令鱈場蟹腳、唐金尼斯螃蟹、鮮蝦、大蜆、青口、翡翠螺、法國黃金螺等，分別以菜湯及魚湯熬煮，以提升鮮味。當中的唐金尼斯螃蟹肉質豐厚，蟹膏甘香馥郁，翡翠螺柔韌有致，鮮味十足。
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香焗帶子伴蛋黃醬是大廚巧手之作，將澳洲連殼帶子起肉，外殼清洗保留，接以白酒及乾將帶子輕炒，再放回殼內，淋上蛋黃醬、白醋、香草及白酒煮成的醬汁，微酸醬料更能凸顯肉質鮮甜，帶子入口嫩滑，火候恰到好處。必試還有蒔蘿三文魚配香草蜜糖芥末汁，來自挪威的三文魚肉汁豐富，經海鹽及黃糖醃製，後者甘甜味與三文魚非常匹配，令魚肉更覺鮮美。最後以檸檬、刁草等鋪在魚身上，醃製及冷藏一晚即成，吃時伴以法國芥末醬與蜜糖混合醬汁，讓客人開懷大嚼。
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酒店為慶祝8月份新加坡五十周年國慶，將沙嗲軒名菜星洲辣椒蟹帶到柏景餐廳，讓客人無限量品嘗，大廚以蒜頭、辣椒、茄膏等惹味香料起鑊，加入新鮮肉蟹炒香，淋以乾、南薑等煮成的醬汁，香辣帶酸甜，極富星洲風味。

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