標題: [西式食譜] 忌廉煮藍青口 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-3 02:03 PM     標題: 忌廉煮藍青口


8 N$ a0 `! n# ]8 O, [7 I1 O材料：
0 o( Z0 s0 i! s3 H2 Itvb now,tvbnow,bttvb藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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7 U) ^8 }3 j5 X2 `4 p6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# c& k, }- H1 t7 w- _' p, l
調味：
2 F, K/ m3 q9 g. Q5.39.217.77:8898海鹽少許
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5 u- `: z( \9 w, p  V- \公仔箱論壇做法：7 `9 h9 x8 r  r  `
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口& r# Z7 @7 h: a: P9 y" r
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香5.39.217.77:8898: N% ]" X* T$ J. z
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料公仔箱論壇7 A: J; a8 P3 C/ W( H
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. H- V$ Q, ]% x; n6 P/ e
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備註：
4 u! P# r4 K' Y1 H5 e& D; u5.39.217.77:8898上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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