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標題: [西式食譜] 忌廉煮藍青口 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-3 02:03 PM 標題: 忌廉煮藍青口

材料：公仔箱論壇0 g( E& I: n- u7 a5 S; a7 I
藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升* @! @, U4 U! ?) y4 O
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調味：
海鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb, W# V$ R& ?6 k1 ^
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做法：; L5 v) z  O1 U  n7 B& x" m
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口5.39.217.77:88988 t  h( Z2 v& V; Y. D2 L3 ^4 k
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香5.39.217.77:8898! M5 @, g% B4 s  {0 k
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料  a; O  |& H, b' E5 `2 ^
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 v& C( a% {1 t! U
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備註：5 O& J7 {0 w  p; K9 H; P" N. O
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。

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