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標題: [食肆地點] 零色素零防腐劑 冰涼手工雪條 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-3 05:20 AM     標題: 零色素零防腐劑 冰涼手工雪條

       
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4 R# r  o) n. x( [" G; @! N公仔箱論壇八月。盛夏。熱到溶。救火,一部芭蕉扇只能攘外,不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙!
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- }0 Z: U4 l; Z: M( f5.39.217.77:8898冰棍,又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵!從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板,到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味,目的只有一個:為炎炎夏日消暑,替悶悶心情解困。
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* {% U  m* v& |2 w) W4 k雪條不加奶 敏感都食得       
' o! z! M! i% }/ S( T今時今日的雪條,早已脫離孖條年代,各式各樣的手工雪條,像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops,以天然健康材料製作雪條;灣仔軒尼詩道的Ice' Licious,以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌,必定是ISEE iSEE。才開業幾個月,已衝出銅鑼灣希雲道總店,先在旺角新世紀廣場開分店,今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store,風頭一時無兩。tvb now,tvbnow,bttvb: O4 V+ n# s6 f& l! |  d* t9 e

$ S5 B" G  M7 j: {, H+ |" N5.39.217.77:8898「我鍾意賣雪條,雪條讓人開心,見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條,是個律師,新西蘭長大,負笈美國及澳洲,大學畢業回港當律師,年前患病,要戒奶類食品,作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間,不住想同一個問題:「以後還能吃雪條嗎?」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p0 {& n- J. h( _+ L" i

5 q. b% P+ ~8 @! Z# V: F% g9 }# m; b5.39.217.77:8898說她是雪條迷真的沒錯,她花了九個月時間,用果汁生果等作材料,在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法,只用家中雪櫃做,凝固時間長,冰粒又粗又䊹,吃得不滋味。後來總結經驗,大膽買了一部雪條機,可於15至25分鐘內,將溫度急降至零下18度,液體極速冷凍,凝固而成的雪條,質感綿密細膩。這次成功,為她打了一口強心針,覺得這東西是門生意,便索性開店研發,在禮頓道和希雲街交界找了個舖位,做起生意來。: R9 [% r" X% v' n* d6 Y( Z! W

( z/ ?6 B' O: Z7 \' x3 q雪條每天八款,分無奶和有奶兩大類,方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打,店後是工場,雪條即做即賣。切水果、打果汁,全是人手製作。沒色素、沒防腐劑,果肉大大塊嵌在雪條內,看到已開心,咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打,士多啤梨一個心形嵌在雪條上,果味濃郁,原汁原味,像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味,像抹茶紅米雪條,用京都抹茶及日本紅米做,很落本。公仔箱論壇  _- Q. Y- S6 F" g: l
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北海道牛奶士多啤梨雪條$42tvb now,tvbnow,bttvb' a# f+ @' z* O7 Y9 D
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芝士紅莓雪條$42
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5 c& L3 v9 ~" d& E0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果雪條$38
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* f/ u- c; q* k' ?% g6 mtvb now,tvbnow,bttvb伯爵茶開心果雪條 $42TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n3 e0 }# p0 `$ t5 D$ k
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抹茶紅米雪條$46
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菠蘿雪條$38
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3 P7 e) m. A4 S. c# \+ p% p單單看着琳瑯滿目的雪條櫃,已經暑氣全消。
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銅鑼灣禮頓道希雲大廈
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# W# _- v  z6 q* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪條冷知識TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \# X# u* `- M2 f2 u! Z3 _8 r
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0 N  j/ }# Y# [8 K6 n4 ctvb now,tvbnow,bttvb雪條是啥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j- i* i% v1 A- V! {% B) u7 n
據維基百科解釋:雪條係一種凍甜品,有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕,畀人拎住食。
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: S& I: }& R4 ?% Y公仔箱論壇雪條之父       
( K- F, `- @7 `) [) [8 j1905年,一個寒冷的晚上,美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中,用木棍攪勻,放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起,發現像粉紅冰凍波板糖,這就是世間第一支雪條,他把新發明命名為Epsicle。那年,Frank Epperson才11歲。; ~% k) p1 M1 O6 y# F. e) P' [

) ?- p2 K* c; J* g        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w  B7 q; z1 x, E. T2 |
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大紅大紫       
+ |/ w% l1 z9 L0 b; ~tvb now,tvbnow,bttvb1924年,Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle,翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York,雪條從此走紅天下。5.39.217.77:8898. R7 _) F/ ?& k, R# [9 @

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# t7 Q7 l" ]3 [$ [公仔箱論壇為何出煙        ! b! o4 Y5 k# Y& a* M9 b/ R
雪條會出煙,因為夏天氣溫高,雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷,形成小水珠,小水珠隨空氣流動,幻化成煙一樣。
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名字多多5.39.217.77:88983 X' g* w; N' l% L0 k
雪條名稱多多,美國人稱作popsicle,英國人則叫ice lolly,澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條,台灣人叫冰支、支仔冰,客家人稱之為雪支,中國北方,如北京等,會叫冰棍兒。公仔箱論壇+ G+ @; Q2 s5 D! A8 i
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形態千變 自製星星雪條
5 I. Q5 c3 o3 K! L$ @/ [tvb now,tvbnow,bttvb既然Candice可以研發自己的雪條,為何你不可以?最愛發明新食物的名廚徐蒝,原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房,她就在做雪條。7 `1 Q7 ]# {: S  c. r* H" [% d5 @

% }$ z/ z1 t$ m9 ~/ N/ Q5 S2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「天時暑熱,人家老遠而來,有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food?」徐蒝說。她做雪條,沒搞甚麼大龍鳳,只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱,就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模,像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的,有長方形有星星形,拿來做雪條一樣很好用。」她說。
/ z. c. U) H( X! l) i; k- ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 P$ \& ^! x$ G9 s
食材也很簡單,以當造為主。巴基斯坦芒果當造,她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香,有陣獨特香料味,做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶,倒少許冰糖水,倒進攪拌機攪爛,注入長方形矽膠餅模中,放進冰箱雪一晚,脫出來用竹籤穿起,就成了鮮艷美麗的芒果雪條。; \! Z& k, Y3 J4 f

3 [5 B( c% E. [2 z" U另外,她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條,台灣來的珊瑚藻,在有機食品店買,是藻類植物,一絲絲像大菜,有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘,用水煲過,讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮,不要椰菜,只取紫藍色的水,煮時放一片薑,可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水,再加些冰糖水,一併注進星形矽膠模內,放冰箱雪至凝固,就是星星形的雪條了!入口帶點珊瑚藻的鹹,也有糖水的甜,很特別。當中還有絲絲珊瑚藻,冰凍煙韌,讓人忘掉夏日的煩憂。公仔箱論壇. X2 A- V( _- O* J0 m( Y

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# }. O, d" ^) t& a" C3 r5.39.217.77:8898紫椰菜珊瑚藻星星雪條,造型精緻,顏色夠cool,少少鹹少少甜,很特別。# J6 \2 g% z- D$ X& e

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芒果雪條,用巴基斯坦芒果做,鮮黃色很搶眼。公仔箱論壇( ~+ \% r# E- E! }: Z1 k/ `9 z

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; B" H* w" _. t) j0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚藻購自灣仔有機食品店,屬藻類,很健康。
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# k% m" w- {$ {1 D3 Y: R. X5.39.217.77:8898巴基斯坦芒果現正當造,用來做雪條最好。tvb now,tvbnow,bttvb; K& c6 b! ~- O5 g( H+ p* J





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