標題: [食肆地點] 唐狗白俄羅斯領軍　東大街搵食大戰 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-2 05:19 AM     標題: 唐狗白俄羅斯領軍　東大街搵食大戰

筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。
9 j/ J7 l4 @; q) a. d4 r3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ O* P" I4 T% @( b, k' I! u! P
       
5 d! S: O( [8 \) m  O8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白俄羅斯
- h/ [- v! i4 S" \tvb now,tvbnow,bttvb其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。tvb now,tvbnow,bttvb& I1 N; V+ j: E( Q4 o, |* A

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筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。公仔箱論壇3 }, O. K: X9 K, O& @" ~- i9 ?
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串燒車仔檔起家　見證食街變遷tvb now,tvbnow,bttvb* G! E: K0 g+ n$ b; f
我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。
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0 a& p/ |: m1 R1 H公仔箱論壇改良家族秘方　沙嗲汁勁香勁濃                9 H' i. E* h% S- v' s: I
印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {8 x( E8 k$ A2 ]$ v( I& G
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我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。
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: T7 n7 {0 V* F  Ltvb now,tvbnow,bttvb串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。
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沙嗲串燒　每串$9
* E4 W% ^9 g, h* V* P9 c& d  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。. }) u& _0 p8 P: D. R" F

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, P# k' q9 E& V. e沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。
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老闆娘炒飯　$34
. ]* g5 `3 W7 e2 I. d  S5.39.217.77:8898用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 h. z# h8 w8 Z6 n; e

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印尼百香果果汁　$13  D/ z& T- c8 ^
老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。公仔箱論壇) b1 k; Q9 V4 a& R# ^
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徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。) G9 i. A  n  Z6 B  Z( O- j
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' B$ y2 P  K% t% T8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。
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! t1 i$ z# H4 `5.39.217.77:8898印尼沙嗲屋
/ D5 z5 y! s/ w# t* `筲箕灣東大街5.39.217.77:88980 s; _8 ]3 X1 E

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4 K! P9 d# A+ w+ \tvb now,tvbnow,bttvb漁民秘方　大地魚湯夠鮮味        tvb now,tvbnow,bttvb# P3 ~. {+ _) a. w! F
吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。/ K- f2 s8 ?; S) g

7 }: L/ D( G+ O公仔箱論壇每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
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生菜魚肉$185.39.217.77:8898/ f$ I$ V: W) [- E  h
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。公仔箱論壇$ Y5 c* _$ j  f- a- l
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. ~: u" m. d+ A, M+ Itvb now,tvbnow,bttvb布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。tvb now,tvbnow,bttvb3 U" @8 }" f4 z9 c3 U) p% E+ C
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( k7 t" b3 ]% O, U  {: {4 T韭菜餃　$18
9 r7 B5 L# c9 x8 D6 I, [5.39.217.77:8898韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。
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每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。
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% ~! _/ _7 W! O" `: ?5.39.217.77:8898魚肉碗仔翅　$18
* g% q" a5 g: Ftvb now,tvbnow,bttvb沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb+ A3 D* `" z0 {0 ~! A1 S
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* c" K6 C  ?8 \幸福小食便利店9 `5 U3 X3 J6 {, ^& G( a
筲箕灣東大街金來大廈地下* \+ Y: }4 `" W: w" E& `

& y+ T/ U8 ?% p4 D# z, x韓女嫁來港　大賣媽媽泡菜
3 U5 q$ M, H! z5 ?1 b/ M東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。) l. {- Y# k1 u5 v

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甜辣雞球　$40公仔箱論壇" d( P* V7 S, u' [' g2 F! H& T# v
新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。
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4 j8 y2 V* Y2 z7 R7 S  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。
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韓式紫菜卷　$30tvb now,tvbnow,bttvb3 i& F9 `. K' v  ~
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。$ ~1 b. C6 M$ J0 n
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  Z* W1 w7 F& t" {( Q- D辣炒年糕　$25+ j8 }! R+ a8 ~  ^6 s6 ]& W$ n9 p
依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。
9 ~. y8 P) J. F; _& ~& r7 I& mtvb now,tvbnow,bttvb
( v6 `2 @# j2 V公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A6 c& u. \5 F+ K* K7 ]
泡菜　250克$255.39.217.77:8898, @# r3 k: \, ~* F
屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。# C* L3 F! S" {, u
                                                   
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即日飛機貨　嚐盡矜貴法國海產
) z. H) p4 O7 w3 w0 t我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。公仔箱論壇0 P( U7 F7 r+ }& K# I) ~" P# a! l

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$ T$ j5 M" ]# b& P3 M  \刺身拼盤　$198+ |2 J% C8 i* p; g; e0 m
新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。公仔箱論壇6 o9 g# f! C% Y0 q! ?( T/ L
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香草燒雞　每隻$280
) M2 a  V0 L6 h! I7 J" Y. _" }$ vtvb now,tvbnow,bttvb用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。
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4 ]6 F- }1 a" F  S! P: T$ Y+ d- C6 S餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。
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- j9 P" \9 {4 C- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J. G3 T. U) Ttvb now,tvbnow,bttvbBob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。9 z8 T& Y$ H) o1 g: r3 O
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* O" F! Z5 j% T7 K7 d* W: }8 R/ T& ^公仔箱論壇餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。9 K) f) F5 v- c, @& a; W! o
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道北工房tvb now,tvbnow,bttvb0 }& H4 v# s/ ~$ _
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家庭小店　脆卜卜乳豬5.39.217.77:88986 z; B. @$ Q2 ~" ^5 B
摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q7 ^/ t) c& X0 W: ^9 @% X: Z$ D# ?: n

0 [1 H& V6 r% b6 ^- @2 ?; ctvb now,tvbnow,bttvb       
. p. z) u- _: x' F; L4 u  D2 |西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米　$198公仔箱論壇- p/ L4 x  n1 n1 g- i* n
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。
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馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。
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0 [( _: e2 ~5 V/ {3 A8 btvb now,tvbnow,bttvb香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜　$258
! T8 O4 G# B( P: V/ h公仔箱論壇
' y9 _1 M9 B9 k8 A公仔箱論壇       
$ U$ e1 Z9 ^4 y3 K5 z. R4 S5.39.217.77:8898海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯　$198
- P* u2 j1 u- u  t, g5 j5.39.217.77:8898每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。
4 }# C& O" E- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 ~! e! \* E  H
摩司
5 K, O! U8 L+ m7 e4 `" U9 Btvb now,tvbnow,bttvb筲箕灣東大街
1 |4 w, H9 k* w2 R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l- |* r9 S0 F
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東大街地標        4 V" O- q/ M& k# S. `

0 L( N6 ]: m& z公仔箱論壇路中榕樹
* p8 s0 J5 X6 x3 Y公仔箱論壇在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n7 B& |- ^6 s) }4 ~) b' a7 [

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0 q& o6 h% I- v+ q3 x8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天后古廟公仔箱論壇  j% r' u  E/ U* @: }8 M9 R9 n
建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。5.39.217.77:8898' c+ y# d6 y& ?, U" S( O6 D# r) V( C& I

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