標題:
[中式食譜]
燒牛柳配香草青醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-30 02:17 PM
標題:
燒牛柳配香草青醬
2 t/ t* _) j. o( e4 c. |5.39.217.77:8898
材料：
( D" b5 D- Z1 I9 c3 `1 v" h- f
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb/ s7 H! ^, z- e( C4 l6 u9 f. m
5.39.217.77:8898. O, I7 R- `2 C; B/ a# M7 U# H
7 ~. ?4 X: X3 N& ^& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青醬(Salsa Verde)：
$ s7 r. i8 T, F% K
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
Y# ]1 ?9 p4 T0 ~* ? m3 l- I& z& G公仔箱論壇
7 b+ I4 v* f& {) \9 N8 x) D公仔箱論壇
" H3 C% O! v; M5 K8 g* E1 T$ S
做法:
5 R" C" s4 H% z9 h% stvb now,tvbnow,bttvb
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
! G1 D O& p2 [& p% T
tvb now,tvbnow,bttvb0 y9 _' W5 {' x" O- k' Z1 t
2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
8 i: ^; P! R$ K* U6 @& p5 b! q ^6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^' }+ l8 h: X' T
3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
5.39.217.77:8898- O) c- K( t& }- i7 k, ]1 v7 l
' [/ L/ \! } d
4.將焗爐預熱至180℃。
/ o* i( @2 Y6 w( z# G
% l2 T3 X6 M0 L1 D9 L! c I
5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb8 s. I H" \5 q. N
tvb now,tvbnow,bttvb' g0 [: u' P* Z8 f1 [+ K6 V
6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
* O, a. A& B z. d* ]" R& z0 G* Z
tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 t) O- t$ J& }; d
5 f$ E! n0 }. t) H6 q% ^% btvb now,tvbnow,bttvb
Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
5.39.217.77:88987 j( u. x* \0 o. ~+ r2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^- M5 r7 P7 g2 U0 e+ N( ?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
