標題:
[中式食譜]
燒牛柳配香草青醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-30 02:17 PM
標題:
燒牛柳配香草青醬
5.39.217.77:88982 w- h6 W1 ~6 D2 o
材料：
" ?7 Y" d% A! ?* }( N" A5.39.217.77:8898
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
5.39.217.77:8898- [# Q8 r6 L3 x2 {3 ~* E1 s
tvb now,tvbnow,bttvb0 t$ A6 t' f) z# {( x' U
tvb now,tvbnow,bttvb j0 ]9 n$ d V6 O( r6 a) w: t
青醬(Salsa Verde)：
; Z X7 K" A- {: o
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
( j/ }) ~5 k* |: L* e) g( A
. m1 M. U# `. A) dtvb now,tvbnow,bttvb
+ G4 ^/ y; B3 }! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
0 X- K" A u' Q公仔箱論壇
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
5 j( H* ~* ~& c. }; G& i) d' i0 k
5.39.217.77:88981 p" ^8 p4 \& ?5 y/ w- \
2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
tvb now,tvbnow,bttvb! `1 s& p, J) O$ q
公仔箱論壇1 ~& A. x5 K% c! y1 }9 R/ }7 S
3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u' Y: i. L7 G# Q- G4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W% ]$ K- ?) B. t
4.將焗爐預熱至180℃。
tvb now,tvbnow,bttvb5 n7 D2 v! _6 o m3 _5 T
" a' k9 O5 b" l+ Z0 M4 R5.39.217.77:8898
5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
/ b8 r% b' G/ a+ { A/ `( {( e
( n/ O v7 X- B" O+ ]/ A! f公仔箱論壇
6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
[9 R7 J' U" r* D4 G* M
5.39.217.77:88983 ?/ H, F* Y7 Y* u/ k0 s
K$ z, n8 m/ [# W
Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
1 [ s6 s( m% Y* T9 w, W& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t+ M3 o5 ^' O7 n9 o% u) z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
