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標題: [中式食譜] 牛肝菌麥麩肉丸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-29 02:04 PM     標題: 牛肝菌麥麩肉丸

材料: 1 L0 G2 a) c/ Q: {: L6 o) z
碎豬肉250克、早餐麥麩條4湯匙、青瓜1條(切粗片)、蒜蓉2茶匙、牛肝菌20克、清水半杯
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調味:         公仔箱論壇7 |+ C. d5 E: B/ [  S$ ]9 ^
糖1茶匙、生抽1/4湯匙、紹酒少許 醃料(豬肉): 鹽1/4茶匙、生抽半茶匙、清水2湯匙、胡椒少許、迷迭香碎1湯匙公仔箱論壇7 k  w4 c) }  _- O8 l) u
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0 _. M8 H( U% `( W8 S做法:公仔箱論壇+ y9 i7 U2 @' Q8 N
1.牛肝菌用清水浸泡10分鐘,浸泡用的水留下備用。
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6 Y( J) F* s* }! ctvb now,tvbnow,bttvb2.將麥麩條壓碎,混入碎豬肉,用鹽、生抽、胡椒調味,混入迷迭香及清水略醃。
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3 I1 P( N( v5 m; T3.豬肉碎搓成肉丸,起鑊煎香,加入蒜蓉略炒。
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4.下青瓜片,灒紹酒,加入牛肝菌、浸泡牛肝菌的水,燜煮4至5分鐘,用糖、生抽調味即成。





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