標題:
[食肆地點]
西環椒牌菜 湘味辣出層次
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-29 05:04 AM
標題:
西環椒牌菜 湘味辣出層次
公仔箱論壇2 `% l0 X g7 v
絕色雙魚 $138：新鮮大頭魚炮製，魚肉多又嫩滑，連剁椒和小米椒同蒸，魚肉盡吸辣味，舌頭辣得火燙麻痹，好刺激。
0 a6 ]8 h* p* R4 E M2 p0 _
tvb now,tvbnow,bttvb3 T; B6 c7 X6 L- Q* P
香港的川菜館多不勝數，相對湘菜比較少，但其實論辣度，湘菜比川菜更勁，嗜辣的應該挑戰一下！剛於西環開業的「湘聚小廚」，主打地道湘菜，請來湖南大廚主理，餐牌上全是正宗家鄉菜，大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南，跟足當地煮法，風味地道。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n( R" l5 v" Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q; v l8 e; Y3 K
到底湘菜同川菜有何分別？簡而言之，前者味道偏香辣，後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成，味道辣得來有層次，加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製，香味比四川菜更突出。像小炒香乾，以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成，材料簡單，火候十足，食時慢慢滲出辣勁，非常惹味。
公仔箱論壇9 c5 e( C% U: q- z! W0 c
6 x) c% ]5 g8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
視乎能力自選辣度
* |! n5 g# b$ q, Ftvb now,tvbnow,bttvb
想挑戰更辣，可試招牌菜「絕色雙魚」，即是剁椒魚頭，原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒，只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中，剁椒味道香辣，小米椒則帶酸辣，加上魚頭香嫩多肉，愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜，像雜糧包，麵包從湖南訂來，以五穀雜糧製成，特別造成空心，可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料，味道鹹香，配上香軟的包，口感超豐富。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [7 N& p0 w9 d* B1 G1 p5 |) K; n6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 h. Z+ Z" k5 Z! c; H+ [) q( p
最抵讚是大部分菜式都可揀辣度，可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有，師傅每日都會煲不同款式的涼茶，如夏枯草、五花茶等，解辣之餘，還可以下下火，十分貼心。
tvb now,tvbnow,bttvb- b$ r3 k+ [$ n
公仔箱論壇% x: Q% H) q" E! X
3 j- p! Q, {' s2 n" X4 P公仔箱論壇
湘聚小廚
- w# D& ^) Y h6 m2 m! I
地址：西環日富里富基大廈
7 [5 } `" s: i公仔箱論壇
平均消費：$200
8 r& F: f% p8 X) z% Y7 E2 P: T5.39.217.77:8898
公仔箱論壇# H5 ]! p# q; M. q2 s) c" h6 y- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @# C% K* U) P- [+ ]* ~
公仔箱論壇5 }. b0 [+ O5 H
小炒香乾 $78：以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等，帶出肉香和辣椒香味。
5.39.217.77:88981 i) y: G F6 u: h! u' p
6 Z/ q- u2 V( P6 V7 M公仔箱論壇
5 W6 e1 X* L! L% Y0 l5.39.217.77:8898
孜然寸骨 $108：豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香，香脆肉嫩。
- H2 \% l1 F5 N6 H3 N* Z8 `5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898 q2 ~4 W3 y: s+ X5 o3 X9 X8 R
: F% i; H7 ?( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高掛中式燈籠，加上磚牆和木色主調襯托，古色古香。
0 [ d; y/ o. n& J/ G: [; K% ~( e. ?4 A公仔箱論壇
3 V& ^5 t. ?% U+ C! |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇2 `% l0 X g7 v
公仔箱論壇5 }. b0 [+ O5 H
