標題: [中式食譜] 素鮮竹卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-28 02:19 PM     標題: 素鮮竹卷

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材料：(8件分量)tvb now,tvbnow,bttvb$ O# |) R6 U  S. l
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙  V& \7 d0 X  v

( u, @) Z4 @. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, D/ [  e$ m+ S. Y
封口粉漿︰tvb now,tvbnow,bttvb2 [( R" {5 \( H0 Y( R+ _% U7 u
麵粉1茶匙加水2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B9 l: R1 T4 V6 I! Q8 z( Q

: D) L" ^! J5 q8 k3 d  J, V5 B5.39.217.77:8898
; T; |& z" l9 d5 J6 d$ q公仔箱論壇芡汁：
  N$ p* m5 d3 w蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升tvb now,tvbnow,bttvb* j3 {* N& h4 E2 \; _: _

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. |4 _% c; c2 ~! p4 G公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ `( x: N) p9 }2 o
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。4 K/ y4 P4 E3 S/ m

. ]) Z4 r' d- W  L/ d9 M  T0 }5.39.217.77:88982.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。tvb now,tvbnow,bttvb: }4 W9 T6 [; `; O+ o

* a% d6 X- R  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預備封口粉漿及芡汁。公仔箱論壇$ {* _' r. q/ v- E- f& d& K
5.39.217.77:88986 H" c  q6 S  K9 u/ k
4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。% m$ J4 {! U  m  |* U: u7 s" K+ n2 ?3 n

# j% T& o6 A( i- p9 f' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 m2 ]2 ?) ?5 Q

, d1 t& R& {. r8 I% h9 p3 X1 z6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。% G0 C" P* d, x. t  V0 d

. x2 ~% `$ C8 ~, ?$ @! _8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; m% ?+ E( s! ^0 i3 N/ t5 z

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1 J$ N; w3 F  W" ~9 a1 B( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。5.39.217.77:8898, d* u% d) ^7 a  b9 J3 Y% D

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