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標題: [食肆地點] 爽透夏日冰冰 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-26 05:12 PM     標題: 爽透夏日冰冰


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+ ^( Y# K$ P5 f; m- g" \公仔箱論壇暑天來到,熱氣迫人,此時能嘗條冰爽雪條,真是無比暢快。最近潮流興手工雪條,日裔老闆亦加入戰團,小店共有14款雪條及沙冰,她說材料多用日本水果,味道以少甜為主,試後確真材實料,領略食材最天然味道。色彩豐富夾雜色,尋覓最愛此中尋。
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14款手工雪條分新鮮果汁、意大利雪糕、香濃乳酪及雲呢嗱4款系列,新鮮果汁中選唯一有酒精成分的金巴利香橙(1圖中)。上橙下紅,隱見果肉,她指內有橙、西柚及金巴利酒,切果肉及榨汁皆全人手製作,「橙及西柚選自日本和歌山,將橙汁、橙肉及酒混合後雪逾4小時,拿出加西柚部分再雪,故食出兩款味道」,橙香甜,酒味不苦,馥郁芬芳,惟易溶滴汁。
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香濃乳酪中,最多人試藍莓乳酪(1圖左),檸檬汁及檸檬皮加在酸乳酪後,落藍莓肉及自打藍莓漿雪8小時,雲石白紫,滑身不酸,檸檬皮帶些清香,微甜不膩。接着意大利雪糕,其中忌廉芝士(1圖右)材料豐富,先混合北海道脫脂奶和忌廉芝士入雪糕機雪1小時,凝固後落青蘋果、紅蘋果、西柚、橙、奇異果及士多啤梨再雪,果肉多而甜酸,奶滑香濃。
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& `- d* U/ C1 G; {公仔箱論壇除雪條外,還有果味沙冰。港式多落糖漿,這加蜜瓜汁或芒果汁連冰一同打碎,每杯有棉花糖及士多啤梨醬或朱古力醬,還可追加餅乾條、脆米及彩虹糖果,一口冰爽脆軟,即使溶化果味亦不轉淡,老闆指不定期有新口味登場,「最重要聽客人意見,方能調出合適味道」。3 c% a  A! i5 ?; V' i% S- {$ J/ o2 h
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