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[健康資訊]
吃綜合維他命易結石？營養師破謠言
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作者:
abcd0816
時間:
2015-7-25 12:59 AM
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吃綜合維他命易結石？營養師破謠言
現代人食物不虞匱乏，卻營養攝取不均，深陷「隱性飢餓」危機，為求方便，選擇綜合維他命補充平日攝取不足的營養素，但網路謠傳市售綜合維他命主要成分是碳酸鈣，長期吃會造成結石。對此說法，營養師表示毫無科學根據，人體攝取足夠的鈣質，反而有助減少結石。
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營養師：科學合成綜合維他命與結石無關
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網路流傳「碳酸鈣吃多了會導致腎結石或膽結石」文章，楊丞樺營養師表示，無任何科學根據。他也進一步解釋臨床上關於膽結石和腎結石的形成原因。
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1.膽結石的形成與鈣質攝取無關
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膽汁是由肝細胞製造出來，每天約有800-1000c.c，而膽囊位於肝臟底部，當胃腸道吃進油脂類食物，膽囊便收縮擠壓出膽汁，幫助分解脂肪。飲食中油脂或膽固醇過高時，膽汁內的膽固醇含量上升，造成膽汁過於黏稠便容易形成膽結石，與鈣質攝取並無相關。
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2.人體吸收足量鈣質 反減少結石形成可能
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腎結石的形成是尿液中的礦物質結晶沈積在腎臟裡，或是移動到輸尿管。大多數腎結石患者的結石成份中含有鈣質，但楊丞樺營養師表示，引發結石的罪魁禍首並非「飲食中吃太多的鈣質」，而是水喝太少、工作太忙老憋尿、愛喝茶葉久泡的茶、愛吃海鮮大餐、不吃蔬果類食物，導致游離性草酸鈣過度形成。游離性草酸鈣易溶解於液體中，會隨著排尿次數太少而累積在體內形成腎結石。
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反之，當人體吸收足量的鈣質，鈣能在腸道中與草酸結合，形成不溶解、不被吸收的草酸鈣，可由糞便中排出，進而減少結石的可能，因此攝取這類化合物草酸鈣的人，不用過度恐慌結石的問題。
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科學製成維他命不但無網路謠言的副作用，根據JAMA期刊2012年發表的大規模臨床研究更顯示，長期服用科學製程綜合維他命的成人，能降低心血管和癌症等慢性疾病機率，反而對於長期健康有實質的幫助。
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長期缺乏維生素與礦物質
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抵抗力恐下降！頭痛、疲勞樣樣來！
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維他命吃多可能傷身？大多數國人長期缺乏維生素、礦物質，情況嚴重，身為慢性病的高危險群而不自知。近期「飲食認知/行為調查」資料發現，7成台灣成人認為自己的營養攝取是均衡的，但卻有高達99％成人每週攝取的食物類別與份數未達衛福部建議之六大類飲食指南標準！楊丞樺營養師指出，這是因為「國人因外食多肉類、少蔬果，自己煮的民眾則可能長期菜色太過單一，導致營養素攝取不均衡。」
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與其擔心自己營養素攝取過多造成疾病，更應當先重視自身長期維生素與礦物質攝取不足的問題。楊丞樺營養師提醒，維生素參與日常人體代謝，礦物質則是促進維生素可以正常發揮作用的關鍵輔酶，倆者缺一不可，同時均衡攝才能發揮綜效，促使體內生化代謝正常運作，若任一營養素缺乏將可能導致代謝出問題、抵抗力下降、頭痛、疲勞等症狀，進而衍伸出代謝等相關疾病。因此，均衡地補充營養素，才是長期維持健康的關鍵。
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守護健康！營養師：應均衡飲食，不迷信網路神醫
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網路資訊紛雜且來源不明，多未經專業考證，易生誤解。民眾對於網路醫藥保健資訊尤應審慎。楊丞樺營養師表示，營養素攝取應從日常六大類飲食的多元、足量做起。但是近年來，外食風氣盛行、自煮的民眾有可能因菜色過於單一等因素導致很難完整攝取各類營養素！多種營養素身體無法自行合成，如果難透過飲食完整攝取，建議民眾可每日攝取適合自身年齡、含多種人體無法自行製造之綜合維他命，補足身體所需的完整營養素。
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