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材料：(4人分量) 3 ?3 t: p+ k' H. b% J. g蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙 8 }, t4 b0 U+ [/ c公仔箱論壇9 A2 C' ]% i8 p2 c* b
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牛肉調味： * f7 m" n. A8 a& Q7 v公仔箱論壇生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許公仔箱論壇' I0 M, I- F: z8 A. o' m
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做法: ) q: e$ ], Z9 c- f4 k7 Q5 V1 p# [- I1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。4 `9 z; z8 s/ b# i6 a* d* c
2 K) L; k: A' d4 J& m; K公仔箱論壇2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。 4 a5 X! I$ y1 h2 o) G$ j* r, v9 i! |0 U公仔箱論壇" v Z- g$ {+ q1 l0 Q7 e8 `
3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。$ K- F2 f! ^: N
1 `5 e( H* E3 F' y/ K9 h4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。 " w, n4 w. H8 N( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - Z X% Q' c0 [6 }公仔箱論壇5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。 $ T1 A6 n2 D1 J% N( ^; p. M, M+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb t+ @, W% e: E2 ^+ r6 G
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。 $ c* C' K; \; W# h% {( [公仔箱論壇3 @5 _6 [ P2 H* {+ @7 E. d
