獲得米芝蓮一星的波士廳，深受歡迎，近日於尖沙嘴ICC 101樓開設分店，名為波士廳．101（The Sky Boss），很多菜式只分店獨有，包括賣相精緻的鴛鴦糯米飯、香瑤柱帶子粒炒飯，以及供應高湯鮑翅、吉品鮑魚等矜貴美饌。客人居高臨下，邊賞海景邊歎美食，是難得的享受。 / X2 z9 l; ]2 J& A % X; W+ A4 ^: w h/ I5.39.217.77:8898波士廳總店位於中環，曾獲米芝蓮一星榮譽，老闆最近於九龍區ICC租下101樓，開設分店波士廳．101，店子由老闆女兒鍾安頤管理，她本身是一位時裝設計師，無論店面裝潢或菜式賣相，都要求極高。新店飾有不少鏡子，將外面景色反映至店內，客人身處任何角落都可欣賞到壯麗美景。行政總廚林東喜負責設計及監督菜式，他擁有逾三十年烹調粵菜經驗，獲法國藍帶廚師、《美食之最大賞》至尊金獎等獎項，並曾於王子飯店及同樂軒擔任總廚，在他領導下，波士廳本店開業半年迅速摘星，實力毋庸置疑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V; V6 O5 z3 Q7 y. v0 F
$ Y* D9 B. H! R& t! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店提供不少獨家菜式，當中鴛鴦糯米飯分成三層，極富層次感。底層是紅蘿蔔蓉湯羹，將紅蘿蔔削成蓉，加入蛋白煮成湯羹，入口順滑清甜；中間是臘味糯米飯，炒得乾爽可口；上層將糯米飯製成球狀，內藏荔蓉、蝦粒、雜菌及黑糯米，炸後外層香脆，內裏充滿彈牙蝦肉，賣相吸引。巧手的香瑤柱帶子粒炒飯，將粒與薑蓉爆香後，加入原粒瑤柱、帶子、蝦粒及白飯炒香，飯粒清爽不膩，適合夏天品嘗。 $ V+ o' o, g8 H% Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 n+ Z* f0 m/ l# q5 e
餐廳於上午十一時半至下午四時半供應波士點心拼盤，即叫即蒸，價錢根據款式而定，包括原隻鮑魚酥（$108\隻），內裏是以豬肉、金華火腿及老雞熬湯煮成吉品鮑魚，外層酥皮甘香鬆化，非常惹味。黑松露野菌上素餃（$78\三件）入口清香，不含肉類配料，是素食者佳選。甘甜的杏仁綠茶凍撻($58\三件)，帶有淡淡杏仁味道，清香不膩，入口透心涼。店內有不少矜貴美饌，高湯鮑翅選用二十四吋長的大青片翅煮製，翅針較粗身，用筷子可輕易夾起，配以金華火腿、豬肉及老雞煲煮的高湯，充滿濃郁鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k v f2 y3 m H! t
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