標題:
[食肆地點]
平民甜點 五大缽仔糕王
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-18 05:24 AM
標題:
平民甜點 五大缽仔糕王
每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。
公仔箱論壇0 j3 L. L9 J5 R& p" X
3 W$ Z$ A5 S3 @3 W
2 e& M9 w* i' f7 i: [* r
( O- p; b8 [6 V# z) j2 r
信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5
5.39.217.77:8898& R o7 f1 {( \4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j, G5 y' |* U
土瓜灣馬頭圍道
2 U2 P! L. g$ z% H; G$ g
) G. X% v6 a8 q0 ]4 }: w& a5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P. M8 d7 Y3 B7 X6 k$ ?9 B
公仔箱論壇4 q, L- ]$ |( R& p( s0 W* Q0 Z+ U
tvb now,tvbnow,bttvb( \; s4 A8 h; B7 E- y( @8 _
坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* z9 j4 P+ f; U) o
6 e0 m) J5 Y) q5.39.217.77:8898
深水埗福華街北河商場
3 |# Y V& q. z: Z6 B- _0 M
8 P C( z& \( v
tvb now,tvbnow,bttvb$ M, ?4 E* Y5 V& ^/ r8 v
tvb now,tvbnow,bttvb$ c$ G* p5 J$ Z# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r( ?! a8 @! L( y
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4
, v/ h6 w- K' j( D# M
tvb now,tvbnow,bttvb [& B6 B1 L, l
深水埗北河街
公仔箱論壇1 X6 I& ?! A, N, `( f. C
9 Q0 j& i9 x. T8 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p X9 H/ [1 o9 z) m
8 g6 M+ e' [1 B7 j3 w9 K公仔箱論壇
9 M7 N4 V8 J6 T7 n8 W" A, {' P2 P
有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5
% x' b1 N/ t$ X4 h7 T$ n
公仔箱論壇$ P% m: C& y; R5 i# F% N" c
大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
P& W* x0 B5 Z0 R# a9 _
. p% m, y; V. y* T' Y* K5.39.217.77:8898
# g i# Y$ E- I# z' A+ g* x# ]$ B
公仔箱論壇+ |: d" g4 ?6 S. b T) H9 h
卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5
P$ y3 u3 o; |/ p( p/ C2 T" j7 f公仔箱論壇
: f; K* l5 }2 \' T3 g5.39.217.77:8898
西環皇后大道西
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇4 q, L- ]$ |( R& p( s0 W* Q0 Z+ U
tvb now,tvbnow,bttvb$ c$ G* p5 J$ Z# _
# g i# Y$ E- I# z' A+ g* x# ]$ B