標題:
[中式食譜]
糖醋荔枝雞塊
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作者:
nt1972
時間:
2015-7-17 07:01 AM
標題:
糖醋荔枝雞塊
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材料:
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荔枝8粒(取肉)、雞髀肉400克、生粉半杯、蒜1粒(切片)、紅辣椒1隻(切角)
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調味醃料:
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生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、蛋液半隻 芡汁: 清水3湯匙、陳醋3湯匙、生抽1湯匙、糖2湯匙滿
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做法:
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1.雞髀肉切件,與醃料拌勻醃片刻。
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2.雞件沾勻生粉,燒熱油,逐件雞肉放入熱油內,半煎炸至金黃色取出,再以半煎炸方式多炸一次至脆口,取出。
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3.燒1湯匙油爆香蒜片及紅辣椒,注入芡汁煮至濃稠,把脆雞件回鑊,加入荔枝肉兜勻即成。
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