標題: [中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-17 07:00 AM     標題: 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹


! h4 L* R6 O: x- o材料:     
1 @7 ]  x5 s  f7 t5.39.217.77:8898急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙
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調味:     " [5 v6 c- T( X7 k0 Y
麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 c- k' `! j" y

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( Y: I5 @& l& Y& D; k' k做法:     5.39.217.77:8898. O6 ]% b, d% h8 ^
1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。
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2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。
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3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。
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1 g$ H1 R9 i3 z4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。5.39.217.77:8898; Z+ ^9 N6 ~0 \

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作者: kent135    時間: 2015-7-19 07:21 AM

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