標題: [中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-17 07:00 AM     標題: 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb8 G6 z! Y! o3 x
急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙
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9 G( S0 A, l" P  d5.39.217.77:8898調味:     9 q( z7 \5 T8 h  r* R) I; j4 h
麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 m+ D4 N) c3 a* E& a5 D# W

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做法:     
0 K6 ^) l) r1 Q- g  {! P' D% k1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。
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2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。
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3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。
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  @8 B, w8 F  X7 N* N. s  v4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。5.39.217.77:8898) M' M! B1 W+ G" T$ f' q5 ?- E

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作者: kent135    時間: 2015-7-19 07:21 AM

thanks foe sharing.

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