標題: [中式食譜] 香糟醬鴨舌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-16 06:28 AM     標題: 香糟醬鴨舌

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材料：
* a- P3 j$ _) c( X' P: |5.39.217.77:8898鴨舌250克、薑2片、蔥2條
& R" J" E1 T% N& Q3 x公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ M5 B4 J; n6 j- h1 Y3 `/ `

6 M+ V3 I: r( {. H8 A( N; M0 U' n: J公仔箱論壇調味：
/ c& }: l& W! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升
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做法:5 ]8 a1 H" ?* y# I$ ], g2 D
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。! D# R$ Y1 |( k$ U# \% w& p
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。3 v- n( \5 {, [/ K  `9 K
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 R; |/ d4 H5 ?
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Tips公仔箱論壇+ Z, H) ?3 c9 B! `: W0 C
因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。5.39.217.77:8898! x/ h0 |' l: u
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