標題: [中式食譜] 雪菜蝦仁炒茭白 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-16 06:27 AM     標題: 雪菜蝦仁炒茭白

材料:        
8 ~+ d/ q2 \3 H% c0 C- e5.39.217.77:8898蝦仁150克、雪菜50克、茭白4至5枝、蒜2粒（切片）、紅辣椒半隻（切絲）5.39.217.77:8898$ V% _( M' s' p; E, i* R$ T

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調味醃料：
1 l- e) V& q5 N& a$ d* [" ?0 A4 O鹽1/3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙 芡汁： 清水5湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:        
. A' w5 d& _; U1.蝦仁去黑腸，然後洗淨並抹乾，與醃料拌勻備用。$ }, Y" F+ W) n/ j$ G
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2.雪菜略浸至淡口，然後切碎備用。
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$ O: z( V3 O- D5.39.217.77:88983.茭白刨去外層，沖洗乾淨後斜切片。燒2湯匙油，把茭白炒香，取出。1 f; t* K2 a: r  T& ?2 J0 _
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4.再燒2湯匙油，爆炒蝦仁，再加入蒜片、紅辣椒及雪菜炒香，茭白回鑊略炒，最後注入芡汁兜勻即成。

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