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標題: [食肆地點] 鮮甜和歌山吞拿魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-15 06:39 AM     標題: 鮮甜和歌山吞拿魚

鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭,引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚,空運到港後即切即食,並造成多款特別菜式,鮮甜滋味,盡在不言中。tvb now,tvbnow,bttvb1 `" y+ T" o  {, |- O) i0 E- M5 Q

2 l! a& b0 C& _7 P- p/ M* o5 B" k/ f2 b6 c公仔箱論壇師傅即場切製- H8 `3 o2 I" Z  t4 i! e
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地,出品質素皆屬頂級,不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤,空運到港後,由幾位師傅即場切製,烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足,手起刀落便切去魚的下巴,接着是頭、魚鰭等部位,不消十分鐘便將整條魚切好。
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8 [% @3 c5 D6 C2 |* x新鮮切好的吞拿魚,當然要立即品嘗,端上來的大、中拖羅和赤身,後者肉質細緻,油花雖少,但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅,肥美無比,魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅,質感介乎前兩者之間,既有油香,又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富,例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等,同樣滋味無窮,可配以清酒,帶來更佳享受。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k# @9 r+ r+ k8 s* v( d

" D! _. q6 X7 b2 {$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●師傅們手起刀落,瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
, o' W+ l/ n4 l: [3 Q  z: ^●吞拿魚刺身分別有大拖羅($420/4件)、中拖羅($360/4件)、赤身($128/4件),配以帶果香的山間純米大吟釀,可化去油膩感。公仔箱論壇" a5 s7 d( P1 O: z+ {- k- v
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
" p7 w- `9 q# S% O3 I) O% G% |tvb now,tvbnow,bttvb質感滑溜,層次豐富。
0 N, p7 g( M# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]& j2 F" \# ~3 R, O公仔箱論壇吞拿魚茶漬飯 $78
+ u7 {% k1 w8 c* `公仔箱論壇茶味濃郁,與吞拿魚的脂香匹配。tvb now,tvbnow,bttvb0 n  U+ e7 y+ W2 v6 [
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葱吞拿魚腩薄脆 $88
$ }% M' ^; s+ U! e( o# wtvb now,tvbnow,bttvb餐廳招牌菜式,中間夾有明太子沙律醬,鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I  ]& y! S; o) g6 s* K
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鮨穴
7 q; k/ h/ u6 d5.39.217.77:8898地址:銅鑼灣勿地臣街時代廣場





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