標題:
[食肆地點]
鮮甜和歌山吞拿魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-15 06:39 AM
標題:
鮮甜和歌山吞拿魚
鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
" a0 r% p' r3 }! z+ m公仔箱論壇
) K+ v+ S; Q* d4 E4 stvb now,tvbnow,bttvb
師傅即場切製
6 `: Y. x' w' E- |% V; s
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
7 h( d) t, ]3 v, B! j! w
tvb now,tvbnow,bttvb! r% L6 \: c0 c9 V# G' K
新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
+ u% h' X- M5 R# r8 ?( M5.39.217.77:8898
. C8 r! K, z+ D- w
●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
tvb now,tvbnow,bttvb' f! l. D2 O/ H4 s6 k
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
5.39.217.77:88981 L$ p3 ^9 |- u3 U
C3 R( O* H7 `" Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 G! g; S; {6 M* ]# A3 |* p3 K _; C
吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
5.39.217.77:88980 f$ R% j7 A9 H) h/ g% t3 U
質感滑溜，層次豐富。
1 `5 f& v ~7 O* @; v
5 d K: k: h3 d" ?1 v0 L; ~公仔箱論壇
吞拿魚茶漬飯 $78
* }* ]! f v- J& Z( \
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
4 U7 U# G! w1 n6 O9 T: {0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C- G5 M9 V) E2 X3 z4 f$ J! v
葱吞拿魚腩薄脆 $88
+ k6 X$ Y% V$ d' c/ R: \: A
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \8 i3 a/ S% w4 |, p7 G3 p2 F# W
, l, w8 F/ M/ ?: d8 ptvb now,tvbnow,bttvb
鮨穴
4 }3 o: f5 k1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
