7 ?) I* j1 O; P: U% H5.39.217.77:8898每塊牛扒都用磅秤過,保證塊塊重量一樣。 0 b& }! ~* _- u) ~# x: m8 ^! ?& [5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' B4 Y& ^9 h! z! H
她說得沒錯,每天一早,她就回來打漢堡扒、切洋葱、加調味、打牛肉。撻好的牛肉,放入特製機器,壓成一塊塊漢堡扒,預備開市用。「每日最少要壓百幾塊,辛苦?唔辛苦,日日同客傾吓偈,好開心,點都冇以前份工咁悶。」她說。她從前是個OL,每天只在寫字樓對着電腦。四年前,當廚的弟弟想開店,她就義不容辭來相助。「細佬嘛!細個我有兩蚊喺袋,都會用嚟買魚蛋俾佢食。」Lisa說。 0 P5 R7 d; U5 Z! {, J3 y: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : P* C2 g h( N, `8 Z) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。弟弟Jacky從小愛入廚,23歲入行,在上海館子學師,曾經在尖沙嘴開過麵店,可惜業主大幅加租,只做了兩年便結業。之後輾轉做過日菜、中菜、西餐等,儲了些經驗,又心思思捲土重來。07年在交加里現址再開麵店,可惜碰上豬流感,生意欠佳,最後見這裏鄰近學校,不如轉型做漢堡。「漢堡包簡單易做,容易量化生產,出錯機會又少,冇做飯店麵店壓力咁大。」Jacky說。 8 F8 t: q, X* z+ S' @8 C公仔箱論壇6 \- E. s" t- @7 { G$ v* [9 l
雖然簡單,但他半點不馬虎,薯條用美國的,牛扒用美國Prime grade及澳洲和牛,麵包取貨和Triple O's同一供應商。他又常常想出新點子,漢堡扒裹着芝士,變成芝心牛肉漢堡;加泡菜,又變成泡菜漢堡。平凡的魚柳包,他又加塊巨型薄脆墊底,咬落很脆口。「塊薄脆係我食蛇羹時諗到!我自己用粉炸,係蛇羹薄脆變大版!」Jacky說。醬汁也玩嘢!紫蘇醬、水蜜桃醬,還有像千島醬的奇妙醬,全是自己調配的。火辣醬更妙,溝了潮州辣椒油,配雞扒效果十分好。「佢係橋王嚟嘛!哈哈哈哈!」家姐半讚賞半調侃,兩姊弟相視而笑,又繼續埋首幹活。終於明白,為甚麼他的店子有股舊時的感覺,就是這股家庭式作業,和化不開的人情。 6 e' r* v& Q4 B% A5 T- j% @, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 k: |$ L. C& L, \( x. P; ]9 @) I 6 t @$ k+ H! _2 i8 Y澳洲和牛芝士漢堡$806 I( G4 M( H) T) S4 D6 H( v2 y
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芝心牛肉漢堡$505.39.217.77:88980 l& t y$ N9 J3 i ?% U
3 E3 u# r; _' t0 w 9 t4 t8 \ r+ C* h% z泡菜手打牛肉漢堡$42 % G4 g i! \( u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W5 T9 _2 D- F/ A% B O" O
Burger Home5.39.217.77:8898/ P3 x7 o# H9 r G+ O8 S
地址:灣仔交加里保和大廈 3 u' O! t3 u3 O0 Y6 s# _8 y公仔箱論壇 1 T3 d. U* e6 P8 A8 l香港漢堡大事記TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p% L# M, O, B
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紅磡時新快餐店創立,首創以牛肉、雞肉、豬肉攪拌製成免治扒,用自家烘製的半圓形麵包夾着,稱作「雜港包」,是香港首個漢堡包。此後不少快餐店效尤,製作出不同的本土漢堡。: W: z- ^) |, v% z2 n6 V
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