標題: [中式食譜] 紅豆羊羹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-13 07:19 AM     標題: 紅豆羊羹

材料：  W" w1 m" c) Y# ?, Q2 Y
日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克公仔箱論壇/ i7 B( C' a; c2 ^" k0 ~

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* r/ [7 w+ }3 m1 U做法:
8 F  {$ ?9 w8 ], Y" M2 s' ~/ Otvb now,tvbnow,bttvb1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。公仔箱論壇8 ?- t  p/ ~; q7 m) B

1 a. c4 f& P- u! l5.39.217.77:88982. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。
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) M# E# j* P: ?公仔箱論壇3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。5.39.217.77:8898; D- y" `5 I3 c+ Z' R5 D1 R: M' [
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4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。
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  c2 `) g2 r+ s4 P7 p3 w* x' g* }Tips
* a2 b- G3 i5 Y3 @7 U* U3 ptvb now,tvbnow,bttvb市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。
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