標題: [中式食譜] 綠茶桂花燻雞 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-7-12 07:12 AM     標題: 綠茶桂花燻雞


% d  z8 G' R+ Z& M2 v. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸雞料：5.39.217.77:8898& h' D$ ~& A5 M7 g
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇5 n, g% g- f! {3 h  Z" m

, [# Q7 e5 Z5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
# B  F& m6 w. U6 e2 [8 a公仔箱論壇雞醃料：公仔箱論壇9 x: b- Y( }0 X
米酒2湯匙、鹽2湯匙  f9 C$ k& @: Z5 f

2 G$ P, g# D, a  u) J公仔箱論壇  G% U  @- H2 G/ I4 T
煙燻料：' N( d, E1 q8 u: w' O: d* p- ~
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許, [# n4 L' C. o; i* g: b

+ i; g& J  z2 [0 n, _4 R, @公仔箱論壇
! i! {& L" T* l$ p: K+ Y# utvb now,tvbnow,bttvb做法:
9 `! ?* X' w  U. m5.39.217.77:88981.雞與醃料醃至少3小時備用。3 z8 q3 V5 a( a) p" Y' C; u

0 T8 U* c7 V# q% b$ m9 \# B2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。. j2 ]& M- c0 k, y) q3 d

3 D3 h7 M- N  n0 F( v公仔箱論壇3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
) Y3 c' h, `* O8 b, e5 E
; H/ G1 H0 a8 Y( l2 J( {4.將雞隻取出備用。
( h0 P+ [. V% V$ Ptvb now,tvbnow,bttvb9 [3 ^: b9 O& U4 x* L4 B% b# ?8 P
5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
# i9 J+ S, ?% utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& @" j8 R; x2 ^; H
6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
5 P% r& }' }! a. M5 m# M. ~" Z0 z4 B; `公仔箱論壇
, L$ X: f4 ?5 S/ f4 S+ v公仔箱論壇6 E" X* M3 H  E. a
浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
, X# V- ^1 k! o: R6 I5.39.217.77:8898
9 u. _3 c6 C9 n5 b- [- ~: p3 M  x6 Y  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0