標題: [中式食譜] 咖喱麵筋鮮魷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-12 07:10 AM     標題: 咖喱麵筋鮮魷


- ?4 E- w' ]5 o/ N: T% h/ @0 C) u5.39.217.77:8898材料:     + u' V6 }3 }( R- F
炸麵筋250克、鮮魷魚400克、咖喱醬2至3湯匙 咖喱醬汁： 蒜蓉2粒、乾蔥蓉2粒、薑蓉2片、清水2杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1至1湯匙半、生粉1茶匙（埋芡用）
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做法:     
) y" t) x4 X# i' f. {) ]# qtvb now,tvbnow,bttvb1.燒3湯匙油，以慢火爆香蒜蓉、乾蔥蓉、薑蓉，放入咖喱醬拌勻並炒香，加入清水、蠔油、生抽、鹽、糖煮滾，改以中慢火煮至味濃成咖喱醬汁。
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2.炸麵筋沖淨，注入半鑊水煮滾，下炸麵筋煮至變軟，取出隔淨。7 H/ w6 ?6 M2 M3 `

/ d" z# X  m+ n* M3.鮮魷魚清理乾淨，輕切十字花，切件，汆水，隔乾。
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4.當咖喱醬汁煮至濃味時，放入炸麵筋兜炒至入味。下魷魚煮熟，拌入適量生粉水煮至咖喱醬汁濃稠，即可上碟。
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