標題:
[甜品]
日式芝士輕蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-11 01:27 PM
標題:
日式芝士輕蛋糕
) m' T- h# J( y$ Y& B( c& c
tvb now,tvbnow,bttvb" L r1 @( @+ w1 Z% u
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S+ @. Q/ K0 a2 I( ^1 z% M
忌廉芝士.....150g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _9 M6 {' y. Y1 }
無鹽牛油.....33g
% z% F; a4 Q$ m
低筋麵粉.....20g
公仔箱論壇! V4 [+ p1 w9 s$ f2 H
粟粉.....11g
7 Z! B. o0 X, [6 A% |) x `tvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋.....3隻
: T- x9 |9 B0 ^1 K; G* n7 q5.39.217.77:8898
砂糖 .....50g
& e S0 k! K1 V+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
他他粉..... 1/4茶匙
公仔箱論壇$ _4 Q, q1 F+ m" V" u1 Q4 ~; k
0 @! [: W" I4 c8 `
% m/ |: W9 _& f$ f U! n0 i3 m
工具：
6 A3 L! p8 I+ t! P( G
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
2 ` {" S% D8 s$ l/ }, A, L
* d5 u9 p6 j( D9 V; }3 N
5.39.217.77:8898$ R7 k, \' P- d7 o e6 T
材料：
! h5 y1 e; [* Z6 \7 b( J8 w
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
6 |4 t) I. y {% E g4 E- x) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e, Q: \8 Y7 l公仔箱論壇
2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
7 d. E. k: O* Y. y5.39.217.77:8898
: c# N% Z8 r- c8 _
3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
. t& E+ W" ^/ Z- ~0 @9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x8 m. ^9 P7 S: a& H. o% ^tvb now,tvbnow,bttvb
4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
. s4 N4 I- X' `9 f* C" I3 o" Z
9 u8 c: _& o8 d1 J3 D" o/ T公仔箱論壇
5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
9 @+ g7 D2 X/ W! I8 \
2 T A/ ~2 ~; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
4 X1 e5 @9 l6 [/ s
7 p" l# K% I5 n6 g, D( O
+ g( S# ]# l: c2 F
5 @* q$ a) W: `4 d: _. o! l' r$ v- q
* ?* N9 g1 O7 A- o公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb: [$ _( t7 h& j" Y
3 M9 S( k) U- t- w* |# J% R, U5.39.217.77:8898
/ l& R6 K4 P, R" H) o
公仔箱論壇/ w0 o5 E9 v8 }+ s0 E
1 }& s0 ] W; O5 ^- {6 w& f
. S! y! j ?, [
7 d' X4 |9 F$ T- v& atvb now,tvbnow,bttvb
6 k2 E& [* M6 B9 D% r, P' a! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: n3 R8 W- a3 o! F( R& o
2 a X' ^2 U! f9 r B9 g! [
3 c& c: D# W I) r6 h$ r# R
P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
! q1 d7 S O% \公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb1 `) V6 m) c6 T+ x ?
, `; C" I) y3 y5.39.217.77:8898
P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
0 D. M8 L) p. O6 P1 ~) h公仔箱論壇
. Z% [* h( T% U0 k$ Y! k6 P" J$ _tvb now,tvbnow,bttvb
/ F; r! i4 [1 E5.39.217.77:8898
* E3 Z! j4 F/ c/ x" `8 {, @5.39.217.77:8898
鋪錫紙的秘訣：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k+ T+ W, U8 g8 J! Z9 c
3 T6 {: i0 a I" q6 j公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb: [$ _( t7 h& j" Y
/ l& R6 K4 P, R" H) o
: n3 R8 W- a3 o! F( R& o
3 c& c: D# W I) r6 h$ r# R
