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標題: [食肆地點] 正宗潮州魚蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-10 07:22 AM     標題: 正宗潮州魚蛋

香港地吃魚蛋的地方很多,出名的亦不少,例如筲箕灣的食街東大街已有數家,筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉,皆因以真材實料炮製,一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來,叫人食指大動。8 x; G! t/ r  n8 x; L

1 q1 _5 a0 B' s% y4 Z5.39.217.77:8898依足傳統炮製
( b+ f* O5 x% D* o7 f9 s8 Otvb now,tvbnow,bttvb同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店,此店開業五年,雖獨自運作,但堅持魚蛋統一由自家工場出品,依足傳統潮州魚蛋做法,將新鮮門鱔及九棍打成魚漿,再以人手逐粒唧出來,入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫,用大量豬骨、魚骨及雞腳等,由每日下午四時煲至翌日清晨,足有十多小時,味道非常鮮香。
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看一看餐牌,一碗魚蛋粉只賣$23,一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33,非常抵食。據老闆連先生表示,客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎?原來是租來,還快要傾續約。「我做的是街坊熟客,消費力不高,其實食得幾多?多添一、兩碗飯,不會蝕很多。」這種街坊小店人情味,正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油,店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製,沒加麵粉,全肉打製,粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽,以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成,燜出來的牛腩軟腍入味,是店內另一耍家之作。tvb now,tvbnow,bttvb9 j( h( y( N# [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b. A6 K" y- O/ ~

  v2 B9 R6 r! q" w2 A5 ]; n香港仔一品魚蛋王0 a$ w) O! b( R( Q, n7 S
地址:筲箕灣南安街A7鋪
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2 z9 `( r" E; y8 D$ v) E5.39.217.77:8898原汁牛腩飯 $33
; A3 y' z; r2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送上等紫菜湯,客人還可免費添飯,非常抵食。tvb now,tvbnow,bttvb/ {, Y1 w) e7 z, [
5.39.217.77:88984 C" x/ ]3 G# f5 t& a9 A
鮮蝦雲吞河 $23
- |" {7 w2 y# A3 `" |( T$ y5.39.217.77:8898雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。! ~" o6 }$ n9 q3 `  G
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香滑牛筋河 $23" j; _! A! p5 y$ o' r, {
牛筋香滑美味,是另一耍家之作。
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魚蛋依足潮州傳統做法,入口鮮爽彈牙。公仔箱論壇# @. _6 h) z) p3 Z7 J; g
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。





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