標題:
[食肆地點]
101公斤肥美吞拿 油香爆發
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-10 05:13 AM
標題:
101公斤肥美吞拿 油香爆發
公仔箱論壇$ [4 ]( H2 P: g! y) b5 m% c
0 B! R) A$ l, vtvb now,tvbnow,bttvb
吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。
( L1 p, g) N) ^
5 H. y+ Y) V7 u; t8 P6 E* V
/ M. T( G6 v% ]9 ` u/ T1 a% r公仔箱論壇
三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。
$ D$ s Z2 A3 c2 }
5.39.217.77:88987 Z2 p5 C/ [ |9 |# Z1 a1 Q
tvb now,tvbnow,bttvb! Y, i6 u g% m
有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。
8 `2 M1 Z) b! o" f2 @tvb now,tvbnow,bttvb
% Y9 ^6 Y0 x5 L' n, H# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。
公仔箱論壇/ o7 x$ c8 `2 P; D: H7 r
3 w$ U7 E1 J2 q) o" g+ c3 y- e
' [2 D6 u- D! e ^1 E5 a
蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$88
5.39.217.77:8898. d3 j; a. ]5 U0 \
公仔箱論壇( |$ m. r# ?- a9 o/ j
% I( u/ ?3 h4 [' o: }2 B" L
吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78
( o6 g( L m, O公仔箱論壇
. g0 v+ e1 t$ B$ {6 o& n# _
除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。
2 {& X! J) g; C4 s6 E- t4 `) V5.39.217.77:8898
1 v$ Z& D o9 }! S! D8 \7 R' D
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~/ d6 k) c1 p. ]' Y- u2 }
鮨穴
) N* v3 q; h& ?* h: V' e公仔箱論壇
地址：銅鑼灣時代廣場
6 b! n. D% c+ F( \7 u3 G4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇$ [4 ]( H2 P: g! y) b5 m% c
tvb now,tvbnow,bttvb! Y, i6 u g% m
