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標題: [中式食譜] 廈門炒米 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-9 06:31 AM     標題: 廈門炒米

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材料:(2人分量)
  v  P* n6 d/ g5 r3 Ftvb now,tvbnow,bttvb米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克5.39.217.77:8898  e& [( @5 h' K7 M, f

/ j/ f0 l- w7 mtvb now,tvbnow,bttvb0 U2 f: Z8 N* D$ _# Y4 j/ O
蝦調味:
6 \' n" E% s6 r, ?2 [5 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙
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# _2 u6 N( l, y4 X公仔箱論壇米粉調味料:- y6 z. F7 u& O! a/ O0 d
鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙,水3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 x4 J) ^) O" i$ e
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1 s3 z7 \7 i8 q7 t5 t; f+ e' itvb now,tvbnow,bttvb做法:
- u9 ]( U' i9 ~# P. E/ n1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。
7 y% _% L$ `6 r' \* {1 e1 n$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o! u8 f( e% W0 H/ l. i
2.蝦去殼後洗淨及抹乾,加入調味料拌勻。5.39.217.77:8898% M% y+ Y4 O8 s7 j
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3.將蔬菜洗淨,青、紅椒去籽切絲;甘筍及酸子薑切絲。5.39.217.77:8898! D0 r3 n' {; S- Y
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4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲;叉燒亦切絲。公仔箱論壇, Q- y# J, P* E5 V( a, r! b

, t0 \8 u& e& f7 x7 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱煎過蛋的鑊,放蝦炒至彎曲轉色盛起。
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; ~3 c. z9 j" y9 a$ W7 f2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱1湯匙油,放甘筍及椒絲炒片刻,放叉燒續炒,放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。
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% I+ K% @: }5 v+ r6 C- _, w; `9 itvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱1湯匙油,加入米粉及調味料炒至米粉熱,再加入已煮好的材料炒勻即成。公仔箱論壇% z* {1 k2 S1 Y8 K, O* ~( n

! Q# E! R/ q- S* h1般廈門炒米採用五柳菜,用酸子薑則比較容易購買,亦沒有五柳菜般甜,亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。5.39.217.77:8898  i4 `% g( H1 W2 `1 p
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