標題:
[食肆地點]
西半山居酒屋 魚鮮不時不吃
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作者:
nt1972
時間:
2015-7-9 04:59 AM
標題:
西半山居酒屋 魚鮮不時不吃
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Top Shell $190:榮螺加入料理酒和豉油燒香後,再切片放回殼中,加上冬菇片一起品嘗,簡單又能凸顯鮮味。
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去過京都的人,都會對古色古香的花見小路念念不忘。最近有間新居酒屋開在西半山住宅區小徑,沿路種滿樹木,環境清幽,氣氛似足京都花見小路。
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從門口看,居酒屋外圍完全密封,感覺隱蔽,加上昏黃燈光,入夜後氣氛更佳。踏入餐廳,一室深木色主調,放了日本掛畫、京都和紙燈籠,布置簡單卻有地道感覺。最特別是居酒屋劃分為串燒、壽司吧兩部分,一班人圍枱而坐,看着師傅席前炮製料理,氣氛輕鬆自在,儼如置身日本當地居酒屋。
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地道原條燒魚
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居酒屋以刺身、壽司和串燒為主打,多選用日本時令食材入饌,像魚鮮便有正值時令的小川海膽、赤羽太、鰈魚等,當中必試來自北海道的小川海膽,比一般海膽口感幼滑,入口即溶,以紫菜包住食口感更佳。壽司亦好有心思,每款都有不同配搭,以提升魚生的味道,就算不蘸醬油也夠味。油香較豐富的赤鯥配上自家製柚子麵豉,令味道更清新;拖羅則會灑上少許日本海鹽,帶出其鮮味。
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串燒方面,則以海鮮為賣點,串燒吧每天會陳列出當造海鮮,客人揀選好心水款式後,可交給師傅即席燒製,正值時令的鮎魚,日本人愛原條燒品嘗,這裏跟足地道方法炮製,原條加海鹽燒香,能嘗到原始鮮味。同樣時令的榮螺,則用料理酒、豉油燒香,切片再放回殼中,入口酒香味甚濃,甘甜鮮味。居酒屋當然不少得酒,這裏的清酒珍藏約有40款,由老闆於日本不同地方引入,大部分酒款從未於日本出口過,非常罕見,加上價錢划算,最平四百幾元就開到一支大吟釀,不妨同朋友盡情大喝。
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Akari
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地址:西營盤半山聖士提反里
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平均消費:$500
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菱歌純米大吟釀 $1,290/支
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越之寒中梅大吟釀 $116/杯、$860/支
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Assorted Sashimi Platter $330:來自北海道的小川海膽,靜岡的金目鯛,還有拖羅、帶子、深海池魚,全都非常新鮮。
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Ayu $98/條:鮎魚屬河魚,體型細小,口感嫩滑,配微酸的醋吃提鮮開胃。
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餐廳分為壽司吧、串燒吧兩部分,格局似足日本地道居酒屋。
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