標題: [食肆地點] 西半山居酒屋 魚鮮不時不吃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-9 04:59 AM     標題: 西半山居酒屋 魚鮮不時不吃

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Top Shell $190：榮螺加入料理酒和豉油燒香後，再切片放回殼中，加上冬菇片一起品嘗，簡單又能凸顯鮮味。        / c: a% R2 @( n& b* c
       
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. E# S6 }3 N# c4 H/ m+ o$ I: l* y公仔箱論壇去過京都的人，都會對古色古香的花見小路念念不忘。最近有間新居酒屋開在西半山住宅區小徑，沿路種滿樹木，環境清幽，氣氛似足京都花見小路。
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' _4 A- V2 ^, ?0 G4 P4 Z從門口看，居酒屋外圍完全密封，感覺隱蔽，加上昏黃燈光，入夜後氣氛更佳。踏入餐廳，一室深木色主調，放了日本掛畫、京都和紙燈籠，布置簡單卻有地道感覺。最特別是居酒屋劃分為串燒、壽司吧兩部分，一班人圍枱而坐，看着師傅席前炮製料理，氣氛輕鬆自在，儼如置身日本當地居酒屋。公仔箱論壇3 [3 j: N& I" x$ g" m$ G

& x' ]+ |+ Q# J9 C9 O3 `4 u. M地道原條燒魚
! C& ?/ z9 L) W3 p, r: S7 |: ]5.39.217.77:8898居酒屋以刺身、壽司和串燒為主打，多選用日本時令食材入饌，像魚鮮便有正值時令的小川海膽、赤羽太、鰈魚等，當中必試來自北海道的小川海膽，比一般海膽口感幼滑，入口即溶，以紫菜包住食口感更佳。壽司亦好有心思，每款都有不同配搭，以提升魚生的味道，就算不蘸醬油也夠味。油香較豐富的赤鯥配上自家製柚子麵豉，令味道更清新；拖羅則會灑上少許日本海鹽，帶出其鮮味。
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串燒方面，則以海鮮為賣點，串燒吧每天會陳列出當造海鮮，客人揀選好心水款式後，可交給師傅即席燒製，正值時令的鮎魚，日本人愛原條燒品嘗，這裏跟足地道方法炮製，原條加海鹽燒香，能嘗到原始鮮味。同樣時令的榮螺，則用料理酒、豉油燒香，切片再放回殼中，入口酒香味甚濃，甘甜鮮味。居酒屋當然不少得酒，這裏的清酒珍藏約有40款，由老闆於日本不同地方引入，大部分酒款從未於日本出口過，非常罕見，加上價錢划算，最平四百幾元就開到一支大吟釀，不妨同朋友盡情大喝。
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地址：西營盤半山聖士提反里
+ H( n" O) W8 d, O+ x  S, ?tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$500
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菱歌純米大吟釀 $1,290/支        公仔箱論壇" C) C; y" M& H8 \3 I/ O. E4 F

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越之寒中梅大吟釀 $116/杯、$860/支        ; D1 D" Y6 i  m
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Assorted Sashimi Platter $330：來自北海道的小川海膽，靜岡的金目鯛，還有拖羅、帶子、深海池魚，全都非常新鮮。        tvb now,tvbnow,bttvb" |/ j* o4 b* Q  n4 d

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' [% x1 h/ ], q8 c7 r# ~. G* J公仔箱論壇Ayu $98/條：鮎魚屬河魚，體型細小，口感嫩滑，配微酸的醋吃提鮮開胃。                5.39.217.77:88984 F) t- y* G$ k. x; l

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餐廳分為壽司吧、串燒吧兩部分，格局似足日本地道居酒屋。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?! K' b# u1 `) L! C

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