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標題: [食肆地點] 西半山居酒屋魚鮮不時不吃 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-9 04:59 AM 標題: 西半山居酒屋魚鮮不時不吃

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Top Shell $190：榮螺加入料理酒和豉油燒香後，再切片放回殼中，加上冬菇片一起品嘗，簡單又能凸顯鮮味。

去過京都的人，都會對古色古香的花見小路念念不忘。最近有間新居酒屋開在西半山住宅區小徑，沿路種滿樹木，環境清幽，氣氛似足京都花見小路。
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從門口看，居酒屋外圍完全密封，感覺隱蔽，加上昏黃燈光，入夜後氣氛更佳。踏入餐廳，一室深木色主調，放了日本掛畫、京都和紙燈籠，布置簡單卻有地道感覺。最特別是居酒屋劃分為串燒、壽司吧兩部分，一班人圍枱而坐，看着師傅席前炮製料理，氣氛輕鬆自在，儼如置身日本當地居酒屋。8 M7 X2 E6 [9 M
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地道原條燒魚( P: H* @  A2 J. b5 k5 e& c6 ^
居酒屋以刺身、壽司和串燒為主打，多選用日本時令食材入饌，像魚鮮便有正值時令的小川海膽、赤羽太、鰈魚等，當中必試來自北海道的小川海膽，比一般海膽口感幼滑，入口即溶，以紫菜包住食口感更佳。壽司亦好有心思，每款都有不同配搭，以提升魚生的味道，就算不蘸醬油也夠味。油香較豐富的赤鯥配上自家製柚子麵豉，令味道更清新；拖羅則會灑上少許日本海鹽，帶出其鮮味。) F; F6 H4 y% Y) k+ y5 G

串燒方面，則以海鮮為賣點，串燒吧每天會陳列出當造海鮮，客人揀選好心水款式後，可交給師傅即席燒製，正值時令的鮎魚，日本人愛原條燒品嘗，這裏跟足地道方法炮製，原條加海鹽燒香，能嘗到原始鮮味。同樣時令的榮螺，則用料理酒、豉油燒香，切片再放回殼中，入口酒香味甚濃，甘甜鮮味。居酒屋當然不少得酒，這裏的清酒珍藏約有40款，由老闆於日本不同地方引入，大部分酒款從未於日本出口過，非常罕見，加上價錢划算，最平四百幾元就開到一支大吟釀，不妨同朋友盡情大喝。tvb now,tvbnow,bttvb' n: x) t- c9 @- P8 h8 Y4 k# z$ y
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Akari5.39.217.77:8898  y/ p% R) a0 a' x- Z
地址：西營盤半山聖士提反里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. T' d+ Q1 U3 u, [
平均消費：$5006 m, n3 V0 {) x9 s( a, s
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菱歌純米大吟釀 $1,290/支 . P8 p6 `2 O, s( e0 C, k9 {" C9 W" `

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越之寒中梅大吟釀 $116/杯、$860/支 5.39.217.77:88981 }4 L, g) b! N7 S4 v" u

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Assorted Sashimi Platter $330：來自北海道的小川海膽，靜岡的金目鯛，還有拖羅、帶子、深海池魚，全都非常新鮮。 & H h7 W, w! [5 t9 s: h2 L

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Ayu $98/條：鮎魚屬河魚，體型細小，口感嫩滑，配微酸的醋吃提鮮開胃。
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餐廳分為壽司吧、串燒吧兩部分，格局似足日本地道居酒屋。5.39.217.77:88986 t. I6 b8 h+ C3 a

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