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標題: [食肆地點] 工廈開畫廊餐廳 以食物呈現藝術 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-7-7 05:06 AM     標題: 工廈開畫廊餐廳 以食物呈現藝術

       
! {* E, l) G, g- x8 Jtvb now,tvbnow,bttvb用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。        : m& J! a% s( ^) V
       
4 t" R- s0 p. l  wtvb now,tvbnow,bttvb藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。公仔箱論壇% |/ @0 U3 ~% w$ L

" J* H6 v. z; `  k; rtvb now,tvbnow,bttvb餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。5.39.217.77:8898) e# i2 Y1 D( H5 V9 v4 o0 u- f& {2 T

0 ?, n% [/ l4 |6 @9 c5.39.217.77:8898傳統意粉自家製
* j) [) v* k- q! i! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。5.39.217.77:88981 o7 X( J/ r% [$ f1 c2 r9 A
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現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。5.39.217.77:8898. I$ V+ G" S" R0 J" Q, m- N6 C

- [6 [$ |7 K" ~. L# R, SDine Art Cosimo Private Chef
! }. K7 w+ j. Z/ R( _9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j* I* t/ |1 X6 T; ?! b
平均消費：$200（午市）、$950（晚市）
, R' `6 Y9 i, P, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) ^7 @! n4 d7 K  O( d: |- ttvb now,tvbnow,bttvb老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。       
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8 @5 q% D5 c+ P1 d/ i公仔箱論壇Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。                4 k1 c+ N, ~5 w! R4 Y1 O- r) E, x" o
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Pappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。
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( U, a+ s1 _& Z. m5.39.217.77:8898Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐）                               
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