標題:
[食肆地點]
工廈開畫廊餐廳 以食物呈現藝術
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-7 05:06 AM
標題:
工廈開畫廊餐廳 以食物呈現藝術
- V) f8 r+ w' W( W
用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。
/ C' \/ ?) o/ S- t
, E3 n) d/ i5 ^( Z; k
藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。
4 z2 \& g$ s8 z" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88986 l8 J( X+ o" n; Z$ B$ L
餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。
- A+ E% A; y7 }. y! s) C. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O# g9 ^6 Y/ }4 T6 E
傳統意粉自家製
$ F. U4 l6 D3 l% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。
公仔箱論壇9 t6 l0 L2 J2 m* P
公仔箱論壇( t& q) I- r2 s5 a; Y. s/ M
現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。
# x; L: X( s5 y' r+ P" G! l5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j8 u) p) Q6 _- I+ \& q
Dine Art Cosimo Private Chef
( w! J. l* q' Q
地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈
& _* ?. e6 _! ~tvb now,tvbnow,bttvb
平均消費：$200（午市）、$950（晚市）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n1 T6 s, X2 u4 u2 Q
4 O9 X/ k0 [/ k% }9 d3 H1 u5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb* F6 k/ X! l* i" u, E8 U
: _/ ]% \7 v" _" e i6 ]# _5 u( Jtvb now,tvbnow,bttvb
老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。
tvb now,tvbnow,bttvb8 G4 E1 w6 y* u% W2 R5 t r
5.39.217.77:8898; O( j9 b0 @' k/ M6 P# w
+ D) g) R% E; ]4 W
Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。
5.39.217.77:8898- |: m: L# j! _6 V1 ^, F0 o
+ j& P$ Y& r. i) X* N
# S% H% E# _- @$ Z( m7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
Pappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。
5 f) q( G- k" t# J$ y- x
tvb now,tvbnow,bttvb H) x C/ ]! X9 d* [ U8 }
公仔箱論壇+ d. h B9 f+ P4 [) n* f9 s
Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐）
" y% `2 f6 r. L5 ?9 ~ Y
公仔箱論壇6 z& N) v. F3 a
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
- V) f8 r+ w' W( W
+ D) g) R% E; ]4 W
公仔箱論壇+ d. h B9 f+ P4 [) n* f9 s