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標題: [中式食譜] 经典东北土菜[14P] [打印本頁]

作者: 宇宙麒麟 時間: 2008-5-8 09:20 AM 標題: 经典东北土菜[14P]

自制血肠
( _9 g. O8 E) I5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; n$ r$ H4 D) X5 k
　　原料：猪鲜血、明肠
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　　做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成公仔箱論壇, ?1 Y9 Q, m" k: i7 ~! x: \

! o# D, K# }. dtvb now,tvbnow,bttvb　　特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 u) v; g5 M2 Z

酱大棒骨公仔箱論壇% @$ ]% C9 ]( g5 A$ m! r" E) e8 f

/ u( k6 ?3 m# g& [5.39.217.77:8898　　原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史

0 p4 k9 V9 o& a' g　　做法：酱制而成
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　　特点：肥而不腻、酱香味浓5.39.217.77:8898& t6 g7 r. |/ V3 y

6 A8 M! _: X5 }5.39.217.77:8898
0 l" y  N6 f2 F7 H　粘豆包5.39.217.77:8898* o+ g9 V9 A4 X; C5 h9 ?% r+ }1 q

2 e, ]& c0 B( b* Ptvb now,tvbnow,bttvb　　在古时候有个传说天气非常寒冷的时候，有个彦语(寒冬腊月，冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。5.39.217.77:8898) ?( M4 f) G% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p5 F5 r8 b5 `* ?. E' W
　　做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成
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　　特点：粘嫩、爽滑、香甜公仔箱論壇* k0 {( L3 H8 G9 H6 v4 b! Y& [9 C
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韭菜盒子5.39.217.77:8898. f3 Q) S% o/ a% K0 B  o- {. L
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　　原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉
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+ v% d9 P5 s- ?5.39.217.77:8898　　做法：煎
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　　特点：外型美观、口感清香
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很有特色的五彩大拉皮公仔箱論壇7 L: e8 @( m8 h7 A& `2 p7 u' I) ^
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手抓羊排5.39.217.77:8898$ s! T! ^, c0 B$ v+ |$ Z
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　　原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染
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　　做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟
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: r# K" |% |2 T$ v8 r$ c2 Y　　特点：干香、味浓、孜然味突出tvb now,tvbnow,bttvb9 b' I6 o4 g! H6 {3 m" I

" ~! F) U$ Q# {9 f6 x5.39.217.77:8898松仁烧鹿筋3 H& k! ~- ?* z3 z1 [; D. x, q/ x* J
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　　原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁
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　　做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成
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　　特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效公仔箱論壇, y6 G4 k$ w) u
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滑子茹炒黄瓜香
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　　原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用，- L( j7 p; Y1 E
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　　有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。
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　　做法：烹调方法、炒溜而成tvb now,tvbnow,bttvb! R4 i( n/ F; g4 ^$ m* _1 \0 h
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家传砂锅鸡4 W1 X$ l. L% u8 P- z- i

　　此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做法，以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。
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　　特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香
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小鸡炖蘑菇7 l9 P1 i/ \3 F$ e' q% ~
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锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
* w2 U0 Q+ S$ U6 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' g" Q& ~% i( M" {1 Y6 v& I
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　地三鲜
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此外，还有一道不得不提的东北菜－－松仁玉米，很多朋友不知道这道菜是东北菜，大家都以为东北菜很粗圹很咸，其实东北菜也有细致淡雅的菜色。5.39.217.77:8898$ |1 s  M+ A9 L7 Z6 j
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/ s! V; m# L/ d/ l) Z% U呵，前面那个韭菜盒子和粘豆包只能做为主食，不算在菜色里，还有一道必须要提的排骨炖豆角，这道菜如果不说的话，东北同胞们要怪我就轻避重了。
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作者: carmen_girl 時間: 2008-5-9 01:16 AM

粘豆包系米即系窝窝头啊?以前吃过,好干5.39.217.77:88988 T3 Z0 X, Y1 h- O$ S
最中意吃都系大拉皮.(粉条?)口感好得意

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