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標題: [中式食譜] 经典东北土菜[14P] [打印本頁]

作者: 宇宙麒麟 時間: 2008-5-8 09:20 AM 標題: 经典东北土菜[14P]

自制血肠

, k# `1 b$ y7 t( T$ L! b　　原料：猪鲜血、明肠公仔箱論壇& u  }5 s$ a; ^( D
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　　做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
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　　特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究
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酱大棒骨
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　　原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
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　　做法：酱制而成

　　特点：肥而不腻、酱香味浓
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1 M- H- @5 g  K+ o3 x& W6 r/ h0 `　粘豆包
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　　在古时候有个传说天气非常寒冷的时候，有个彦语(寒冬腊月，冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。
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　　做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成公仔箱論壇2 a! x2 F5 Y) \

  o/ _9 p+ ^5 F; J, d公仔箱論壇　　特点：粘嫩、爽滑、香甜
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* z  P; y. o6 O4 y3 N8 |0 T韭菜盒子
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　　原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z  ~  `* O5 `' }. d+ }
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　　做法：煎
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　　特点：外型美观、口感清香5.39.217.77:88983 R5 T" g! h: f

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很有特色的五彩大拉皮/ l$ f2 Z+ w3 ~1 c* }4 X$ r7 h
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手抓羊排; d; P6 n5 w0 H) t: v' \

" T0 O- _, k; i+ C* S* h公仔箱論壇　　原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L* G$ K- e! d4 z
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　　做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟tvb now,tvbnow,bttvb1 v# e2 l$ C, a7 x3 E$ ^
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　　特点：干香、味浓、孜然味突出
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松仁烧鹿筋5.39.217.77:8898: _+ \' u4 F. Z
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　　原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁公仔箱論壇+ r. P7 c: B3 z) `4 c4 Z+ ]- D- o

. H! W4 [# w6 N. ntvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( [$ {" f9 v: H" k1 V6 `
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　　特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效
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滑子茹炒黄瓜香

　　原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用，
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　　有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。
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　　做法：烹调方法、炒溜而成公仔箱論壇* v% d8 O  l, Q) X; D0 l# J

5 w2 B6 L/ {+ k2 ^1 {! ]家传砂锅鸡
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3 x% }( G+ V2 [( M( X　　此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做法，以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。: ^5 l! M: y- h

　　特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香
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+ z3 i/ [  O. _$ _6 x) [小鸡炖蘑菇
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锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。5.39.217.77:88989 u( ]) g0 \; w, [2 R( X

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　地三鲜5.39.217.77:8898. v: z) u' p, \- l/ B3 ~) b, H
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此外，还有一道不得不提的东北菜－－松仁玉米，很多朋友不知道这道菜是东北菜，大家都以为东北菜很粗圹很咸，其实东北菜也有细致淡雅的菜色。5.39.217.77:8898& b. g4 n5 \6 {" n1 j
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& b" l, P0 ^7 _6 F7 x5.39.217.77:8898呵，前面那个韭菜盒子和粘豆包只能做为主食，不算在菜色里，还有一道必须要提的排骨炖豆角，这道菜如果不说的话，东北同胞们要怪我就轻避重了。$ ~% {0 @& E: F

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作者: carmen_girl 時間: 2008-5-9 01:16 AM

粘豆包系米即系窝窝头啊?以前吃过,好干; G( y4 S9 [" D2 _- k, v
最中意吃都系大拉皮.(粉条?)口感好得意

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