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標題: [西式食譜] 黑松露白黴芝士 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-5 02:12 PM     標題: 黑松露白黴芝士

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材料:
* [6 ]2 M" H  ^* L/ y( Z( Q白黴芝士(white mould cheese,如Brie或Camembert).....一個
9 \+ D8 F/ Z8 V0 p6 {" h黑松露醬(La Rustichella Black Truffle Pate).....半小瓶" x9 w( ?& ~( Z. e8 X
細香蔥(即蝦夷蔥 chives).....適量6 X4 D8 {2 V" p; m) R" I
薄脆餅乾(Carr’s Table Water Biscuits).....適量
7 q- x$ V5 W6 O; x麵包.....適量5.39.217.77:88985 g) |0 F; I7 p9 k
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做法:5.39.217.77:88980 N/ b( ^% w4 n; i
1.一刀將白黴芝士頂部外皮切去。
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2.塗上適量的黑松露醬,輕輕以外皮蓋好,密封,放入雪櫃冷藏一晚,讓味道融合。
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3.將細香蔥剪碎。臨吃前將芝士置室溫半小時,移去頂部外皮,灑上細香蔥,配餅乾、麵包、紅酒或中度酒體的白酒享用。
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Tips
1 M" w; I# Y8 t* }5.39.217.77:8898白黴芝士種類繁多,只要不是過度熟成,味道溫和、口感軟滑細緻,適合剛學習食用芝士的朋友。
/ N' m6 N4 i, i5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 O( {3 \+ ?- \# |* j
加入黑松露,令原本柔和的芝士變得刺激濃郁,配搭好酒,又是另一番境界。tvb now,tvbnow,bttvb8 y" y' a6 H: X8 F; ]8 G
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