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標題: [中式食譜] 鮮菇燴竹笙 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-3 06:31 AM     標題: 鮮菇燴竹笙

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材料:     公仔箱論壇- d7 l% n4 l: f: |& O
竹笙10至15條(浸透)、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個(切片)、本菇1盒、蒜2粒(略拍)、生菜150克(焯熟)
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* p+ d& u& d  ztvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q5 D5 {' U0 F, `
乾蔥1粒(略拍)、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙( p/ b8 i" @' l2 i6 p6 F6 Q" z7 r
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' A8 P( C) X1 m0 t" b' f9 W0 P5.39.217.77:8898做法:     
2 ]1 W' V  h. S$ U. d( R7 M( Ntvb now,tvbnow,bttvb1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水,加入薑,下竹笙汆水,取出沖淨隔乾。
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8 J+ q- x0 T6 n; X$ Btvb now,tvbnow,bttvb2.鮮菇分別修剪好,焯熟生菜置深碟內。" z8 B9 Y7 l" A  L
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3.燒2湯匙油,加入蒜,煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇,再加入竹笙兜炒,取出備用。
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4.再燒1湯匙油爆香乾蔥,灒1湯匙黃酒,加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃,放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。6 `& D% a- P: t2 e
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