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標題: [健康資訊] 茄子好多款，口感、料理不一樣！ [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2015-7-1 08:46 AM     標題: 茄子好多款，口感、料理不一樣！

長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。+ l9 x$ \6 F3 ?. y0 z" @" p
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茄子


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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。1 P" o. |' A: g$ E3 e, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R5 s6 c: D& Z- ?; \
《盛產季節》
  e0 t. n/ I+ T, }9 V. F公仔箱論壇夏、秋、冬；5月至12月
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; j2 ]' J; q& J' u《主要產地》6 r( R% I( W. G5 r! v: O
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣tvb now,tvbnow,bttvb. ]. G, K5 I' O& d- i

$ i0 p: H& V8 {3 ]6 ~《常見種類》
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日本蛋茄


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《日本蛋茄》* x- q. {* o0 q( l& B" d7 t9 b
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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美國茄

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美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
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白茄子

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《白茄子》
8 f) n3 H+ {& U% w' Q, _1 c公仔箱論壇原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
1 A& M4 b5 L0 e  S; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 I! G5 w, |# |3 w6 ^3 d! M' P

左：麻薯茄／右：胭脂茄

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從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。



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