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標題: [健康資訊] 茄子好多款，口感、料理不一樣！ [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2015-7-1 08:46 AM     標題: 茄子好多款，口感、料理不一樣！

長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
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茄子


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$ f8 r0 N3 s! c9 d7 t1 X& E5 ?茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。& {1 K  S0 m  z
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《盛產季節》' A8 ~" w0 y) Y  t! N
夏、秋、冬；5月至12月
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( _, d0 K% |; m《主要產地》
9 N/ W3 Q" I8 B. A/ B& S, x) x7 C4 ~公仔箱論壇高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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《常見種類》tvb now,tvbnow,bttvb+ i% |5 J' i0 V5 }- y* z5 I

日本蛋茄

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《日本蛋茄》5 Q- g' L& v) T
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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美國茄

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美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
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白茄子

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《白茄子》公仔箱論壇# x) y1 \) z# X; I
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。- ^" n+ l" z% `+ M# j3 _
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左：麻薯茄／右：胭脂茄

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5 C2 t& w- V! f" ~6 A: F5.39.217.77:8898《麻薯茄&胭脂茄》公仔箱論壇4 B; H8 T. w" R0 @
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。



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