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標題: [中式食譜] 炆BBQ排骨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-1 07:08 AM     標題: 炆BBQ排骨


5 E! q; L1 ^" `! K公仔箱論壇材料:
3 |0 _# t. e4 ~4 s+ O3 x1 l# Ltvb now,tvbnow,bttvb一字排骨.....500克tvb now,tvbnow,bttvb) l; V; q5 o9 s* D+ s- N
BBQ 醬.....2湯匙公仔箱論壇& Y* {6 Z! H0 K+ A- Q
茄汁.....2湯匙
+ B) P( y/ {' Q$ v5 X' |  a1 x# l% {紅酒醋.....2茶匙
) Y; G: h9 Z1 d1 P' P7 L! c& z1 M, G橙皮(只橙色部分).....3至4條 (每條1cm x 3cm)
- }- E( y% D" itvb now,tvbnow,bttvb鮮榨橙汁.....3/4 量杯& G8 X1 F2 L# Q3 C4 G: c* F/ z
乾紅辣椒.....1條3 x' ?9 Q; W& I

) {$ F+ }8 K% P3 B& l. O2 _0 ]5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 r' c, H/ N1 `
做法:7 N0 z5 W, y3 Z/ T8 y
1.用熱水泡軟乾紅辣椒,切碎備用。
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2.把排骨切至可平放入鍋子的大小。把所有材料拌和排骨拌勻,蓋好,放入雪櫃,醃至少 6小時,最好過夜。
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3 d( i3 [$ Z( k- L3.拿排骨出雪櫃置 10分鐘。排骨連醃料轉放入一厚底深鍋,倒進剛可蓋過排骨的水量。加蓋,用大火煮滾後,轉小火,炆至排骨軟稔。約 2至 2? 小時。打開鍋蓋,轉大火,煮至汁收乾一大半,直至濃稠。即成。趁熱享用。
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) I" @4 f- H( q, Y8 A3 D# q公仔箱論壇溫馨提示:
1 g3 A# z, r' F# ?1 o$ n0 Ytvb now,tvbnow,bttvb由於各家所用的爐火和廚具質料不同。請自行調節烹調時間。
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有需要時,中途可酌量加滾水。最後汁料是要煮至濃稠的,就很惹味,而且顏色光澤。tvb now,tvbnow,bttvb1 U! r+ y% Z! L
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要選購甜橙。最好先試試味,夠甜才丟進去煮啊。
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