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標題: [食肆地點] 新西蘭創新菜 9成食材家鄉來 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-30 05:04 AM     標題: 新西蘭創新菜 9成食材家鄉來

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Tua Tua Sliders $98:用上新西蘭的蜆及魚肉搓成漢堡扒,沒摻入蛋、麵包糠及麵粉,配以Bread Elements的墨汁黑蒜包,鮮味滿瀉。       
6 L% K" q. Z% S, |0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         5.39.217.77:8898: Q0 d- ^9 H8 Q# R: [
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來到中環新餐廳Motu Kiwi,才知道新西蘭有的不止好風景,還有豐富美食。新店選址嘉咸街,沒汽車駛過,行人要沿斜路而上,悠悠閒閒,切合新西蘭人的慢活作風。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p4 m6 h1 K9 S, P3 z/ o/ v

9 N/ ~- k, V4 {6 S4 @2 R; y- f負責解構新西蘭菜的,是老闆兼大廚Vinesh "Vini" Nath:「新西蘭物產豐富,生蠔、青口、蜆、牛肉、羊肉、蔬果等都很優質,坊間有很多法國餐廳、意大利餐廳都選用,為何就沒有新西蘭餐廳去用此地的好食材?」就這樣,這位在斐濟出生、新西蘭長大的大廚,便跟未婚妻Jo開店。公仔箱論壇' v) v% f1 |: i- c' n
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吃出新鮮原味
9 R5 B( H5 S! f' U  e! ^' e店內超過九成食材來自Chef Vini家鄉,像海鮮、羊肉、鹿肉,甚至帶來咖啡豆及飲品,麵包則由Bread Elements供應。菜式都是個人創作,不怕跟出面類同。迷你size的Tua Tua Sliders,漢堡扒用新西蘭蜆及魚肉搓成,味道鮮活;Venison Hotdog的鹿肉腸也是大廚自家製,屬當地人的早餐、Barbecue至愛,他卻用來做熱狗,配洋蔥醬、西洋菜及醃椰菜等,更易入口。
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1 I- e+ K- X) T  [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Smoked North Island Lamb Ribs則集合多地風格,羊肋骨用當地Manuka樹的木碎煙熏,帶蜜糖香味;而芒果醬及混在飯裏的椰子乾,則充滿斐濟的熱帶風情。「好食材是主角,吃出新鮮、原味就好,烹調毋須過於花巧。」Chef Vini說。新西蘭人很愛蒲Café,趁午後來坐,喝杯當地知名的Sublime Coffee或有機果汁,面對開揚街景,很寫意。
: ]9 D' K* P" k6 m, Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R: e  f  Q) v- s* g( b
Motu Kiwi5.39.217.77:88985 `0 Q" r* f% [
地址:中環嘉咸街太安商業大廈
: d4 b+ f. r$ T2 E5 }, K5.39.217.77:8898平均消費:午市$120、晚市$200& p6 M/ x6 @4 }1 D: D1 W0 Q' m5 S
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Smoked North Island Lamb Ribs $128:用Manuka樹的木碎煙熏新西蘭羊肋骨,嫩滑帶甜香,鋪上芒果醬,墊底有加入椰子乾的炒飯。       
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Venison Hotdog $128:自家製鹿肉腸,味濃郁,配洋蔥醬、西洋菜及醃椰菜增添甜酸鮮層次。       
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" e" v+ n4 V& c公仔箱論壇Sublime Coffee $35:品牌成立十年,有機、公平貿易及作小量生產,當地很有名,首次引入亞洲。                公仔箱論壇9 d" A8 a+ i  A! n, n
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大廚Vinesh "Vini" Nath(左)於新西蘭長大,跟未婚妻Jo一起開店。( q. l7 y. O1 p6 y$ L' j0 d
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( @6 R0 k. X0 x8 h店子可容納十多人,環境布置營造homey及casual氣氛。       
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