標題: [甜品] 朱古力核桃包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-29 01:21 PM     標題: 朱古力核桃包


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材料：（6個）+ R+ b. q( N# j- k! u. e; k/ V
雞蛋.....30g（半隻）# Q0 L  G5 v1 u  N" F
朱古力奶.....139g
& n) |+ ^3 t6 Z/ H* L高筋麵粉.....244g
- v* S/ X4 _/ g: r9 k6 h4 h公仔箱論壇可可粉.....8g5.39.217.77:8898( m" m) a/ c. N4 y; ~" C4 c" D% d# w
奶粉.....7g5.39.217.77:8898# N. o3 {3 x  Y: M+ c8 M1 R
糖.....33g
4 f- X  M7 d5 m: C! [0 Y( K: d公仔箱論壇鹽.....3g- {* C" ^9 N7 h3 o
乾酵母.....3g
% c+ T6 g$ [3 _/ k# d9 C7 o無鹽牛油.....22g
+ g3 W' ~2 Z. i4 Htvb now,tvbnow,bttvb合桃.....80g(用美國即食合桃可以不用預先處理）* D/ R. v: _8 U, E0 P
1 n( T3 u; s1 g

- d/ m4 Y7 I5 R$ J6 }5 s( @$ l公仔箱論壇麵包面上：4 O+ y% ~" R% D1 s) R+ o; Z9 U; I
高筋麵粉.....少許
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做法：( V, e  b3 ^  ?) F$ L* D/ i& s
1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z0 S5 \  K' f. x* \
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2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，把雞蛋打散只用半隻，加入朱古力奶，依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和奶，把可可粉、奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
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! C: N; {1 p6 `) \3 m5 L公仔箱論壇3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動，menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
5 S, O/ M$ \7 n* _8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E, x- S. @# E" {' I+ t/ s! ]4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，
, d8 E  @2 F5 Stvb now,tvbnow,bttvb再按開始鍵（倒數時間1:30）；
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5 H" @7 B, y8 e5 y5. 搓粉10分鐘後按暫停，打開機蓋倒入合桃碎，繼續啟動；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N6 s7 r; Q2 U: Q% c: S
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6. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；
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7. 麵糰鬆池後，用麵粉刀分割成92g@6等份，滾圓後收口位的一面向下放在已鋪牛油紙的焗盤上，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；
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8. 發酵完成後，在包面灑少許高筋麵粉（如圖可以用印花模灑上有圖案的紋），放入已預熱的焗爐以175度焗18-20分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼即可。
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