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標題: [甜品] 朱古力核桃包 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-29 01:21 PM 標題: 朱古力核桃包

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材料：（6個）
雞蛋.....30g（半隻）公仔箱論壇5 x6 A: n8 B8 G: B
朱古力奶.....139g
高筋麵粉.....244g4 ~( ]% i% e% s6 m
可可粉.....8g公仔箱論壇/ T. m& C3 j& [2 k& U$ O( a
奶粉.....7g
糖.....33g
鹽.....3g
乾酵母.....3g
無鹽牛油.....22g8 w m C& R/ E; _' u9 u
合桃.....80g(用美國即食合桃可以不用預先處理）tvb now,tvbnow,bttvb4 L1 l! Q5 s" k2 \

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麵包面上：
高筋麵粉.....少許公仔箱論壇; D0 A4 E8 _( ~% ?! g
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做法：
1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
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2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，把雞蛋打散只用半隻，加入朱古力奶，依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和奶，把可可粉、奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；5.39.217.77:8898% ^. s# Y8 A( n) e# G$ l( w
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3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動，menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；公仔箱論壇5 d, ]3 ?6 _1 R( `
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4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，
再按開始鍵（倒數時間1:30）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @* I4 {/ M" A9 [! y8 T, p; [
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5. 搓粉10分鐘後按暫停，打開機蓋倒入合桃碎，繼續啟動；

6. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；, h4 E, x! i( \" f2 M3 o- \4 C% @7 |- N

7. 麵糰鬆池後，用麵粉刀分割成92g@6等份，滾圓後收口位的一面向下放在已鋪牛油紙的焗盤上，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；
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8. 發酵完成後，在包面灑少許高筋麵粉（如圖可以用印花模灑上有圖案的紋），放入已預熱的焗爐以175度焗18-20分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 x( G- \& B1 X7 v. u- D6 T, Y' S1 d

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