標題: [甜品] 朱古力核桃包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-29 01:21 PM     標題: 朱古力核桃包

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9 C4 B( ^' `/ y2 o- f/ X5.39.217.77:8898材料：（6個）
, a) g1 W/ a5 g' ~* G雞蛋.....30g（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb8 B# H" N6 A. [8 u8 b
朱古力奶.....139g
( D; E1 _5 W" Z# f9 S" }  m高筋麵粉.....244g
9 i- M' i) p9 M' g可可粉.....8g$ s$ ]4 Z& ^" A% M
奶粉.....7g. c* A. P  t. p; z; J- M
糖.....33gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d4 T. P5 c. U
鹽.....3g
8 V) C/ h9 i0 j" a- P" Y乾酵母.....3g
" |) j+ U0 r7 D/ R5.39.217.77:8898無鹽牛油.....22g5.39.217.77:8898$ e6 ]0 R+ K3 a* E) a
合桃.....80g(用美國即食合桃可以不用預先處理）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U# u+ e9 i! b+ o* w0 R
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) _" G) ]( C  n5.39.217.77:8898麵包面上：
3 c; d' Z6 A) g& I+ b& L3 ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....少許
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0 E8 |' W+ ?  ?  a( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b6 _3 C7 `% x4 A  M3 L  y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t/ X0 m9 i* C
1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；tvb now,tvbnow,bttvb6 M. X( J; u. k8 Y" ~& c( O

6 `, D2 W, A/ O  N: \8 t2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，把雞蛋打散只用半隻，加入朱古力奶，依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和奶，把可可粉、奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；公仔箱論壇; y( `2 p2 Z$ X% h4 y& k1 T! C( C& r

; m4 Q7 E$ F6 z. b& G1 q公仔箱論壇3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動，menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；5.39.217.77:8898; t) S8 A# A# t4 C% Z# T
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4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，tvb now,tvbnow,bttvb( N6 p* b  h. q; P% C# j) v7 b
再按開始鍵（倒數時間1:30）；
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5. 搓粉10分鐘後按暫停，打開機蓋倒入合桃碎，繼續啟動；
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, w. `2 Z( F# h" F% f# g6. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；5.39.217.77:8898# }  y% X2 C" o. S
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7. 麵糰鬆池後，用麵粉刀分割成92g@6等份，滾圓後收口位的一面向下放在已鋪牛油紙的焗盤上，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；
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8. 發酵完成後，在包面灑少許高筋麵粉（如圖可以用印花模灑上有圖案的紋），放入已預熱的焗爐以175度焗18-20分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼即可。
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