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標題: [食肆地點] 法籍男賣湯咖喱 重塑札幌回憶 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-29 04:59 AM     標題: 法籍男賣湯咖喱 重塑札幌回憶

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【特盛雜錦海鮮,$108】濃稠的蟹湯底與大蝦、蟹腳、八爪魚、帶子等煮熱,鮮味澎湃。        tvb now,tvbnow,bttvb7 U3 T" n# W# M% _
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自去年底札幌名店登陸本港,湯咖喱開始備受港人認識,在堅尼地城走一轉,也發現新開的湯咖喱專門店Samurai。tvb now,tvbnow,bttvb+ o; j  d$ \/ @
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走入店子,驚見法籍型男在埋頭煮咖喱,原來Romain曾在北海道生活多年,愛上當地的湯咖喱,來港發展後懷念這種味道,於是自家研製recipe,並選址人口愈來愈多的西環開店。5.39.217.77:88980 Z( E: y. P, e0 }, K% b( b

$ B$ X& F' s' E: T/ n( g& S1 f湯咖喱質感如湯,與常見的日式咖喱相比,清淡不甜但富濃郁的香草味道。吃湯咖喱,要先選湯底,基調的雞湯底由雞骨、蔬菜、香料等共50種用料熬成,再加入秘製湯膽,分別是自煮的鮮茄醬、椰子和蟹油三款去煮,還有五種辣度可選。最後再自選心水配料,有雞髀、日式叉燒、羊肉漢堡、海鮮、納豆選擇,每款都配上紅蘿蔔、露筍、薯仔等多款野菜和溏心蛋,配搭以日本珍珠米造成的黃薑飯,豐富又健康。tvb now,tvbnow,bttvb% j$ ~' C+ w& W! x  w/ F

  q7 V0 c7 B9 B0 \5 Z1 M' l9 B5.39.217.77:8898除了湯咖喱,這裏還有多款小食甜品供應,像芥末薯仔沙律、南蠻炸雞、抹茶布甸等。必點這裏的冰茶,玄米茶及焙茶葉都經24小時冷泡,茶香突出而不甘澀,與濃稠的咖喱絕配。
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Samurai Soup Curry
/ @2 g( a4 Y2 L公仔箱論壇地址:堅尼地城厚和街5.39.217.77:8898# H9 r" f  j4 D) T6 z, O5 {
平均消費:$100
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Romain所有recipe全由自己研究。
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【烤雞腿椰子湯咖喱,$88】椰香重的咖喱,必點招牌烤雞髀作配料。               
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& `$ E6 u6 Z  F7 s* e2 g前:流心芒果布甸配甜薯忌廉、後:抹茶布甸配紅豆忌廉,各$48        $ W8 i) a1 z& v+ S





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