標題: [食肆地點] 尋訪張愛玲淺水灣的足迹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-28 06:31 AM     標題: 尋訪張愛玲淺水灣的足迹

                                                               昔日的淺水灣酒店露台。公仔箱論壇) h4 E2 L8 L' f; L
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淺水灣那段殖民地歷史是這樣的。Repulse Bay因1840年代於該處停泊的英國軍艦HMS Repulse而得名，其時居港洋人已深愛此地，在周邊山坡上興建了不少維多利亞式建築，包括於1920年落成的淺水灣酒店，將淺水灣發展成上流社會、資產階級和貴族的度假勝地。1933年，當時因華人身份而被一些香港會所拒諸門外的何東爵士，就在淺水灣酒店宴請愛爾蘭劇作家蕭伯納。到六、七十年代，政府開始發展康樂設施，政策推展至淺水灣，香港拯溺總會於六十年代末進駐（即現在的鎮海公園），搬來觀音、天后等，淺水灣漸趨平民化。1982年淺水灣酒店宣告結業，土地改建成豪宅，發展成今天豪宅群與自由行的局面。公仔箱論壇, X% o' ~7 c0 o% D

7 Y9 `# g4 \5 e6 N2 Z) A2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除殖民地歷史外，文學足迹也是淺水灣歷史的重要構成，彎月形的沙灘似個避風塘，聚集來自五湖四海的文人雅士，匆匆而過留下足迹者，包括張愛玲、蕭紅以至海明威，「淺水灣是很悠閒的地方，跟殖民地文風以至上海所謂的海派文風很契合，於是有不少作家都很喜歡這裏。」香港文學生活館總策展人鄧小樺並不是淺水灣的常客，但在不少經典文學著作之中都會找到淺水灣的風景，建構了她腦海中對淺水灣的印象，「除了張愛玲和蕭紅，陳冠中於七十年代亦寫了香港三部曲第一部《太陽膏的夢》，呈現很多淺水灣的摩登事物及當時人的衣着。所以淺水灣在香港文學中永遠有種異國風情，可望而不可即，帶點距離，又帶虛榮。」
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自小居於南區，是淺水灣常客的詩人梁璇筠，部份作品中對海洋的描寫，靈感其實來自淺水灣，「跟深灣或赤柱不同，呈彎月形的淺水灣有很溫柔的海浪，好像撫摸着沙灘一般。」今天坐在沙灘上，身邊是人來人往的自由行，要細賞淺水灣的溫柔得看時候，或像小樺說：「我們要運用想像力，因為在文學歷史中的淺水灣才比較屬於大家，例如在《傾城之戀》中淺水灣酒店那幅代表永恒的灰牆。這些文學痕迹，得靠我們的想像和思念保留。」 5.39.217.77:8898, @# \* X7 ^. O! q1 n; r4 p

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. R0 S2 j' M% H/ ]& X. M美國大文豪海明威曾下榻淺水灣酒店。tvb now,tvbnow,bttvb. j4 o! k- }% z$ j# F, h* W- |
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# G0 S0 H* V2 m" j  ]5.39.217.77:88981920年落成的淺水灣酒店。
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7 T: N6 z- [+ w5.39.217.77:88981920年淺水灣舉行為期數天的航空日，其中一架水上飛機停泊在沙灘上。$ G* o4 A8 q6 c
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+ v4 k6 \9 w$ B! W) o% F' M5.39.217.77:8898淺水灣的異國風景和人情，散見在不少文學著作中。公仔箱論壇7 D5 d- B8 F4 `* B+ p* H

, h! [: K6 A3 e  ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g6 s1 _' [" ^: c
鄧小樺（左）因文學讀到淺水灣，梁璇筠因淺水灣而寫大海。
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1 w/ g9 \/ h6 X) s) @6 l5.39.217.77:8898典雅露台餐廳　緬懷殖民地時光               
% f. [, L9 a% P& e回顧淺水灣的昔日風貌，怎能不提淺水灣酒店（sorry是影灣園）中的露台餐廳呢？現時的露台餐廳仿照1920年開業的淺水灣酒店露台的模樣，長木條堆砌成的天花、吊扇徐徐的轉動、呈圓拱形的木窗框、牆身的花紋點綴……保留了近百年的風味，依然高貴大方優雅，充滿殖民地色彩，讓我不禁想起《傾城之戀》白流蘇和范柳原初次邂逅的一幕，這一幕亦令張愛玲迷對露台餐廳神魂顛倒。雖然餐廳於2009年重新裝修，地板顏色轉變了，原本部份露台位置亦變成餐廳的一部份，可能會讓影迷有點失望，但透過偌大的窗戶，看着跟張愛玲當年的相同淺水灣景致，叫人安慰。tvb now,tvbnow,bttvb1 q0 z) I9 ]% a- r8 x+ ]; U$ X, s% D
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嘆百年英式下午茶       
* G" J3 [  u( z/ {) G+ L* L露台餐廳外貌變了點，但這裏仍然保留不少招牌菜，像傳統的牛肉他他，大廚Matthieu Bonnier將安格斯牛肉以人手剁碎，配合簡單的調味，保留了牛肉的原來鮮味，伴上脆多士同吃，可以中和膩滯感覺，細心又貼心。至於最受歡迎的必定是英式下午茶，三層的afternoon架上，放着自家製的三文治、布甸、鬆餅、果撻，最近還加添了macaron，讓下午茶更添豐富。接近一個世紀的露台餐廳雖然菜式不停在轉，但那種情懷仍然沒變，我還是最愛這股殖民地風情，就像英國淑女般有點典雅有點大方。
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8 q* i1 f9 Q$ S* N( J  j0 T/ O5.39.217.77:8898傳統英式下午茶每位$288起tvb now,tvbnow,bttvb- L; ?; v  B2 f% H1 @" L# D* p
無論是鹹點還是甜點賣相精緻，finger sandwich以餡料包裹麵包，繽紛顏色更添食慾。
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: ~2 ^, f. Q* A: G, ~淺水灣梳乎厘　$138
1 d- L, z) e& q" \9 P公仔箱論壇梳乎厘質感極幼滑，入口即化，細嚐下散發出淡淡的香橙酒味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v# M0 q9 t9 W
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$ Q* _: X- L% }- v- ^0 [牛肉他他　$428公仔箱論壇5 _. F  R$ o: Q" i' N# p+ q6 C/ U
牛肉以人手剁成，嫩滑又帶牛肉鮮味，伴以脆多士最能中和膩滯感，而配菜的薯條香脆。
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+ J- u7 H; K& ^* M8 _公仔箱論壇露台餐廳
5 G7 S! V% y1 F3 c: i7 K- }5 M5.39.217.77:8898淺水灣道影灣園

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