標題: [食肆地點] 尋訪張愛玲淺水灣的足迹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-28 06:31 AM     標題: 尋訪張愛玲淺水灣的足迹

                                                               昔日的淺水灣酒店露台。5.39.217.77:8898  }. f- D) A5 Q0 i7 J: J
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淺水灣那段殖民地歷史是這樣的。Repulse Bay因1840年代於該處停泊的英國軍艦HMS Repulse而得名，其時居港洋人已深愛此地，在周邊山坡上興建了不少維多利亞式建築，包括於1920年落成的淺水灣酒店，將淺水灣發展成上流社會、資產階級和貴族的度假勝地。1933年，當時因華人身份而被一些香港會所拒諸門外的何東爵士，就在淺水灣酒店宴請愛爾蘭劇作家蕭伯納。到六、七十年代，政府開始發展康樂設施，政策推展至淺水灣，香港拯溺總會於六十年代末進駐（即現在的鎮海公園），搬來觀音、天后等，淺水灣漸趨平民化。1982年淺水灣酒店宣告結業，土地改建成豪宅，發展成今天豪宅群與自由行的局面。
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除殖民地歷史外，文學足迹也是淺水灣歷史的重要構成，彎月形的沙灘似個避風塘，聚集來自五湖四海的文人雅士，匆匆而過留下足迹者，包括張愛玲、蕭紅以至海明威，「淺水灣是很悠閒的地方，跟殖民地文風以至上海所謂的海派文風很契合，於是有不少作家都很喜歡這裏。」香港文學生活館總策展人鄧小樺並不是淺水灣的常客，但在不少經典文學著作之中都會找到淺水灣的風景，建構了她腦海中對淺水灣的印象，「除了張愛玲和蕭紅，陳冠中於七十年代亦寫了香港三部曲第一部《太陽膏的夢》，呈現很多淺水灣的摩登事物及當時人的衣着。所以淺水灣在香港文學中永遠有種異國風情，可望而不可即，帶點距離，又帶虛榮。」" o2 Z/ O8 _( \7 l$ M4 A) H! ?% |
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自小居於南區，是淺水灣常客的詩人梁璇筠，部份作品中對海洋的描寫，靈感其實來自淺水灣，「跟深灣或赤柱不同，呈彎月形的淺水灣有很溫柔的海浪，好像撫摸着沙灘一般。」今天坐在沙灘上，身邊是人來人往的自由行，要細賞淺水灣的溫柔得看時候，或像小樺說：「我們要運用想像力，因為在文學歷史中的淺水灣才比較屬於大家，例如在《傾城之戀》中淺水灣酒店那幅代表永恒的灰牆。這些文學痕迹，得靠我們的想像和思念保留。」 公仔箱論壇$ x# U8 i( n9 r3 T6 h

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  `8 H- s/ _6 K0 H, l美國大文豪海明威曾下榻淺水灣酒店。
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1920年落成的淺水灣酒店。4 {9 G/ b7 a; \( N8 B

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1 @1 }2 p- D7 v3 g5 h& j1920年淺水灣舉行為期數天的航空日，其中一架水上飛機停泊在沙灘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?$ v! E6 d+ ^; U$ k

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$ }; B' G: W% [. g& l! w8 `公仔箱論壇淺水灣的異國風景和人情，散見在不少文學著作中。
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- I6 q: K3 e( ~ 鄧小樺（左）因文學讀到淺水灣，梁璇筠因淺水灣而寫大海。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K1 \+ ?0 _0 T' r% ]% m

9 B. u0 Y( j  l0 a. Itvb now,tvbnow,bttvb典雅露台餐廳　緬懷殖民地時光                公仔箱論壇) C6 e' S& }$ z5 J0 e
回顧淺水灣的昔日風貌，怎能不提淺水灣酒店（sorry是影灣園）中的露台餐廳呢？現時的露台餐廳仿照1920年開業的淺水灣酒店露台的模樣，長木條堆砌成的天花、吊扇徐徐的轉動、呈圓拱形的木窗框、牆身的花紋點綴……保留了近百年的風味，依然高貴大方優雅，充滿殖民地色彩，讓我不禁想起《傾城之戀》白流蘇和范柳原初次邂逅的一幕，這一幕亦令張愛玲迷對露台餐廳神魂顛倒。雖然餐廳於2009年重新裝修，地板顏色轉變了，原本部份露台位置亦變成餐廳的一部份，可能會讓影迷有點失望，但透過偌大的窗戶，看着跟張愛玲當年的相同淺水灣景致，叫人安慰。
/ j& H1 \7 O/ b! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z4 }" ^1 V  D* X& k嘆百年英式下午茶        公仔箱論壇+ `- a" O4 l# L1 F
露台餐廳外貌變了點，但這裏仍然保留不少招牌菜，像傳統的牛肉他他，大廚Matthieu Bonnier將安格斯牛肉以人手剁碎，配合簡單的調味，保留了牛肉的原來鮮味，伴上脆多士同吃，可以中和膩滯感覺，細心又貼心。至於最受歡迎的必定是英式下午茶，三層的afternoon架上，放着自家製的三文治、布甸、鬆餅、果撻，最近還加添了macaron，讓下午茶更添豐富。接近一個世紀的露台餐廳雖然菜式不停在轉，但那種情懷仍然沒變，我還是最愛這股殖民地風情，就像英國淑女般有點典雅有點大方。
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傳統英式下午茶每位$288起
$ ]7 A8 S3 \- {/ @0 `# a: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無論是鹹點還是甜點賣相精緻，finger sandwich以餡料包裹麵包，繽紛顏色更添食慾。tvb now,tvbnow,bttvb: ~. ^/ g, t' t8 K! i+ @
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0 f/ N& f! z& Q# ?0 F5.39.217.77:8898淺水灣梳乎厘　$138公仔箱論壇6 D" i# f: @3 g6 p+ E5 V. X
梳乎厘質感極幼滑，入口即化，細嚐下散發出淡淡的香橙酒味。公仔箱論壇7 k, ]# L4 X  s) L! t8 n' |. R: F- F
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牛肉他他　$428
6 U, N0 D6 z! x' j牛肉以人手剁成，嫩滑又帶牛肉鮮味，伴以脆多士最能中和膩滯感，而配菜的薯條香脆。1 k- q& k- F7 \- [+ R' Q  d8 t  C

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2 R" @8 |* Y) {露台餐廳
$ E: }& M: b( q& ?6 ?/ C淺水灣道影灣園

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