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標題: [甜品] 【自家製】日式黑芝麻雪糕（不用生蛋黃、不用雪糕機） [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-6-25 05:41 PM     標題: 【自家製】日式黑芝麻雪糕（不用生蛋黃、不用雪糕機）

材料：（約500g）tvb now,tvbnow,bttvb3 ~. x: x( a) D* J
淡忌廉.....360gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V* H4 F/ F# w% C% m: o. u. ]
黑芝麻醬.....120g
) A9 B% {! p0 w' U煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
8 O% V$ }2 b) [, G" k  ]) Vtvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻粉.....12g
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; y7 Q3 G  f3 D# X3 T4 X: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m+ `6 e- u/ a' e, d* Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:88985 E! s) r( D' _$ Q/ \: W, C
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
' o& C* r, P( F2 Q9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S. a1 W$ f  I. E
2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；5 n) s2 t% }1 S0 B2 z4 V

# k1 b2 h: y; V. Q3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
- R: x5 W! c  W/ ^3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v+ L5 j+ M0 O  y2 f2 V6 l9 j4 l# c
4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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, U& t# h$ n$ s& s5 ~: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；公仔箱論壇# H% {) Q4 \& @5 n6 `' A, |) c

- z1 _( V" `% f, R8 j9 \6 E' G+ j公仔箱論壇6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。3 j! D% z; @( q

2 L+ B/ @2 W6 ^2 }. |# ]. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E; C. I; i2 L' d" V+ @

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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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8 [0 l! q, G# b# K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d) @# ^6 d$ u# v
P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。tvb now,tvbnow,bttvb1 `0 W: k% \$ R+ j) Y




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