公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 早空運•晚開張 Omakase小店賣誠意 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-23 05:04 AM 標題: 早空運•晚開張 Omakase小店賣誠意

公仔箱論壇5 \# Z1 Q: N& l2 f( n" k
青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。公仔箱論壇8 w3 Q5 z& m \8 F# i8 a/ C
公仔箱論壇( a6 W; N% ^/ o* j# S% A
別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
tvb now,tvbnow,bttvb1 p' m$ o) q; Q! ^' D2 g3 b2 m' @8 p
甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。

雲集日本時令海產
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。5.39.217.77:8898! j3 J3 l Y+ c, v
tvb now,tvbnow,bttvb; D3 _( e, c! Y+ b8 n
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。7 p! f" R8 X8 p2 M2 v; b2 m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k( n3 U; [& V- U7 T
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T1 @/ [* E4 M
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \% h& Z! x9 D. i( T* a6 y
+ s5 I+ g# I4 Q% y

熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
5.39.217.77:8898( d( p: d; n q

公仔箱論壇: k8 X) k2 ?( J2 p/ b8 c# {0 r
水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。& W! { T; H% k( u

武館地址：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A6 x" T+ h9 @$ R' O0 z. u
大角咀博文街* R4 T! X+ w* H
平均消費：$900（須預約） 5.39.217.77:8898. P1 |/ H0 V7 Y! l# d

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)