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標題: [食肆地點] 早空運•晚開張 Omakase小店賣誠意 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-23 05:04 AM     標題: 早空運•晚開張 Omakase小店賣誠意

       
8 T" {4 {4 n) Q青森縣活紫海膽:原隻海膽大大片,保留了海水鮮味,鮮滑帶甜。       
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* R+ M4 k: |  K) ]- V* v  O' f; _+ }5.39.217.77:8898別誤會,這家叫「武館」的店子,並不是武打會館,而是專做Omakase(廚師發辦)的料理小店,由阿武和太太一起打理。二人外形前衞,阿武一頭金髮,太太則一頭紅髮,穿搖滾風黑色tee,與店子看似極大反差。5.39.217.77:8898+ v; W9 B+ r0 j+ ^. @: W7 e
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甫入店一刻,有點擔心出品港式化。試過後,完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武,曾在名店「Zuma」當壽司師傅,又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求,重視新鮮天然,開這小店也寧願只開晚市,專注做私房Omakase。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X7 ^% {9 Q2 I+ t* _

' ]6 e) k' b& ^  `/ B( C& q5.39.217.77:8898雲集日本時令海產: M2 ?) b, Z4 H4 N; A9 {0 \
這裏的日本時令海產即日空運來港,傍晚六時運到店裏,客人席前即劏即切,給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽,上桌時海膽殼的刺還在擺動,殼內保存了海水精華,甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味,肥美creamy,重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚,都是他有門路找來的。同樣貨色,換轉在別家高級壽司店,動輒過千元,這裏八百元起便可,平一截。
- C' ?4 J. B7 B2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p' E& y" M- e2 L. a2 ?6 O2 otvb now,tvbnow,bttvb「全店除了人之外,所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢,當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽,覺得物有所值,吃得開心,這份滿足感,用錢都買不到!」酷爆的阿武說。這麼有性格的人,叫人聯想起《深夜食堂》的店主。6 M9 d' h! v1 G- J" ^% G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u1 s- P  k; N. x2 h  p

" K1 d* H% |+ r( ^! K6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訪問當日,日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等,魚眼魚身泛出光澤,十分新鮮。       
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6 j% t) ]  s* q$ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, v, ]. R8 o0 Z/ v2 b% V1 g3 L6 F
三重縣真蠔:生蠔大隻肥美,蠔味重,充滿海水鮮味。       
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' ^( w& N% t( n: O# @8 I" p- S公仔箱論壇熊本深海縞鰺魚:魚味清甜,魚油頗香,魚肉結實帶爽口。        tvb now,tvbnow,bttvb, _2 g4 L3 h8 t( j; v

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0 L- h8 S1 M7 T$ t1 x& }- I. I公仔箱論壇水母:不經加工,爽滑creamy,滲清甜味,口感有點似蒟蒻。
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