標題: [食肆地點] 愛上大坑小店情緣 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-21 07:07 AM     標題: 愛上大坑小店情緣

               
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* _8 y, k- H4 K, H1 ltvb now,tvbnow,bttvb我們都喜歡緬懷舊日的好。
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像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。7 Y  Y0 f7 S9 v% F2 [0 w
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但新，又是不是一定不如舊？
& I" _, U+ D& H5.39.217.77:8898大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。
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! I3 @) H5 U1 _* n- r: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？ 5.39.217.77:8898' E* x! J) `! B; {

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Pop it主廚，在大坑工作兩年, k5 d4 v0 e+ W9 T
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「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。
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（左起）Jeffrey、Ruby　
' T5 }, C8 O! ^/ |  M6 {% o" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經營NOCTE約四個月
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多元文化        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 n/ x* P6 [* e2 Z
「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」
3 H2 a6 o" s' d) |* F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @: L2 _" j/ T8 `% `% h
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（左起）Kethena、Ricky、Jess　公仔箱論壇6 N: z+ t/ p; C. m
半年前開設:jrink
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. H. x! [6 [! t( {5 v1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低調寧靜       
3 B: @$ |5 F+ D9 t4 S% n「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」
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家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店
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靜中帶旺       
4 w/ z3 w5 c0 l1 W( O, j8 c公仔箱論壇「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」 # ?0 f: `" i2 j$ j/ i' {; S: I

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( ?% y$ s' `/ V' B! ]4 Q. ]5.39.217.77:8898（左起）Meiling、Ethan　( D" J8 [7 y8 P& `8 K
Loooop店主，剛進駐，了解中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p8 p9 Z& D  |5 q( I; S
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夠Stylish       
2 s5 ~  }0 B" R公仔箱論壇「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」9 ~9 K+ X3 O$ \( g* a& ^$ S

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) D6 i" g. {: B$ _% E4 C+ w公仔箱論壇（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei　
" e: @+ {) D: E3 K公仔箱論壇Le Loup合夥人，流連大坑半年
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勝在優雅        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i! i! C1 M- U7 b
「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」tvb now,tvbnow,bttvb! {' k( C/ |; M7 {6 m
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+ C0 X5 A9 P1 r0 g公仔箱論壇9 I+ [6 ]( Z* O0 s) R# c  s4 f

+ ^( I9 N0 R8 n- E* Z  v公仔箱論壇 劉志強　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U; z  w" S6 e$ i& k! B
強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]3 H! m1 Q2 }2 y, g2 x

' F$ u. g% }" I2 v% }% E( |7 @tvb now,tvbnow,bttvb鄰里有情       
; G" U" e/ u( Z* C「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」! h' N1 v& s4 T- g
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# H9 \% [1 m# W公仔箱論壇Isabella　/ b9 N/ Z5 G  R% z! M' H  M
素食．微調店主，兩年前搬入大坑
, x8 ]! w/ V: a. x8 a6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u7 U# I- o5 G/ S# ^
人人斯文公仔箱論壇, T* u8 d$ J4 n
「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r4 K" y1 _$ P) _) \5 R
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法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意　$108
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健康餐　營養師主理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w7 Z6 F7 [8 |1 @! T
大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。
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) R# ^& y1 e8 Z: f3 h" Q5.39.217.77:8898千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。
, n5 B5 f  i- n0 q, w, r! L, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N3 E, u1 @4 Utvb now,tvbnow,bttvbJeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。3 \$ k, z8 a5 `  E+ k
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NOCTE0 k3 i2 I% `8 v. g' B5 Y& Z
大坑華倫街5.39.217.77:8898) B7 X' o: B& n* {: Y" X, F/ C. U

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. }; g; v# D/ I* ]tvb now,tvbnow,bttvb清蒸海鮮　九重塔保鮮
# o/ L+ x  n9 Q; P6 ?+ Rtvb now,tvbnow,bttvb韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。* m* R  G, f3 x+ O* I! N
公仔箱論壇0 e# d) u& Z; N3 h; k1 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [# X2 p6 K3 ^! s# C; H* T
足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起
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2 q" I8 _; T- m1 o4 b有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z% x4 M: V& N& H2 q

! a% D- v( n  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九重鮮( v- v/ l9 S0 i- Y/ F# S
大坑浣紗街浣紗閣
6 q& y$ _. T2 n9 M' Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* w$ S1 n* X2 M4 M. n, t; \

  A7 j- o/ p- n) f7 z( z! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打卡熱點　原隻龍蝦卷       
4 L/ [' H8 \2 u) i. W" k& P! F% G8 Wtvb now,tvbnow,bttvb主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。
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6 J+ M* l( W' v5 g$ \5.39.217.77:8898還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
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Lobster Roll　$256
  d3 h9 d8 t1 S1 O# i4 r公仔箱論壇原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。
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每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。5.39.217.77:8898! }) S/ s2 n8 V( C; Y

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( G1 |5 N$ g: p8 X; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。
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Pop it
2 B8 I5 b- J- ]! P* f% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑新村街
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: `8 `( A, \! L/ _+ n公仔箱論壇與「狼」共桌　主打法瑞菜        5.39.217.77:88985 t/ |8 @6 V2 Q
一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。
+ s* {5 b% }+ F- R( X: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W6 X" e* w+ ^: V/ N; D3 h
言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。公仔箱論壇# i( V9 a* `* c; U# F

5 M! J: y1 Y5 u+ \. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 `2 a+ g# `* k. l& ~
白酒香蒜忌廉煮法國藍青口　$985.39.217.77:88985 f6 H5 `9 V+ D3 W
忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。
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& I' R8 s* I  O/ C* u2 Ftvb now,tvbnow,bttvb       
! Z/ J- N9 l; Y2 |$ i& Ttvb now,tvbnow,bttvb黑松露菌意大利飯　$138
4 t" w+ B5 O; U7 u意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。5.39.217.77:88981 F  \- V! f; x" R) Q& F

: b$ p$ h2 ^% e3 M0 s- L5.39.217.77:8898       
# g+ l4 V, r9 g" Y5 m0 S1 F7 v  B1 I因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。7 s+ |: K& B$ u9 C( a( N( m, A9 z
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Le Loup
: ~6 T# a; D0 `6 H大坑新村街
  a, u/ D; P' H& X4 F3 X2 s8 F! rtvb now,tvbnow,bttvb
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型格茶舖　茶葉玩配搭       
4 ~+ _3 S! l& L% C/ C4 k位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* T& D0 J, o/ N) L0 Q5 ^6 J7 R4 q% g

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9 ]! x2 ^5 ?! n:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。
$ `" J) I3 y3 e' r# f5 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. s* ^  t/ l1 _% j0 ^, c
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白茶plain lemonade　$52% g0 e" D, ^, w( w3 U
入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。tvb now,tvbnow,bttvb" j# p- V$ h  y( e5 n# a! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n, F3 ^$ A7 r9 E
:jrinktvb now,tvbnow,bttvb: x- h( ]$ F/ Y- u" ~
大坑安庶庇街
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鳳梨曲奇一打　$98
7 N& t3 D4 {6 e8 ~1 ttvb now,tvbnow,bttvb用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。tvb now,tvbnow,bttvb# T# C& d$ p; o; V
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限時限量　手做鳳梨曲奇        tvb now,tvbnow,bttvb2 F' M. A7 V: J) i0 u2 O2 m
在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。
3 d+ g  V. D/ p) ^, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: s% f& m: G+ M% `$ Z! o
Bakers CornerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }0 F4 Q, z, l5 q; R
大坑新村街
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* \- g) a- I, y; \# N/ ]$ ], L; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利素飯餐　$168
. S8 B' c4 Y+ n! }+ g8 B' p* ^tvb now,tvbnow,bttvb飯帶微微的酸和甜，開胃之選。tvb now,tvbnow,bttvb, T7 c) r; G4 _
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西式素食　趙增熹係fans        7 W, s% x- M, ~& @* E5 Q
開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。8 h: j& T$ T7 f
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素食．微調
, Z0 K; a1 d  {3 u公仔箱論壇大坑銅鑼灣道
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可愛雪糕　連紙都食得5.39.217.77:88980 \) W8 e1 c0 _; _0 n# Z: |
在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。
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可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。5.39.217.77:8898( m$ @: a" J! P3 T8 R' H) n4 ^$ m

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XOXO　$532 B# O7 J) o, z0 G* a, M. \
心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。' Y; p) l7 q. u/ z, R# y+ L

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Blue Moon　$50( c+ h- E# M: a; h2 W! J
帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。tvb now,tvbnow,bttvb* v* i6 d8 i& l( e/ q5 F& J

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Ice s'more bar　$42
+ ^: j4 q0 \2 }  B1 Q8 K4 N5.39.217.77:8898棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。tvb now,tvbnow,bttvb% n# _4 i: \7 G- L

9 ]' ~& @$ `, `' k$ p- }LoooopTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r: I/ y* x* y9 X. N
大坑浣紗街

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