標題: [食肆地點] 糅合分子料理 Tapas滲蜜月之味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-18 05:04 AM     標題: 糅合分子料理 Tapas滲蜜月之味

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脆烤乳豬件配自家酸椰菜、薯蓉 $88。選用三星期大的BB豬，以12種香料如西班牙辣粉、百里香粉醃製再烤，口感皮脆肉嫩，香味濃郁。       
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$ G' v0 d- i. @, |1 h! C; Y5.39.217.77:8898尖沙咀新開的Tapas吧，以世界十大沙灘之一的「Playa de Papagayo」命名，原來老闆娘Alva就是在當地度蜜月，希望將那裏度假天堂的感覺和美食帶來香港。
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餐廳採開放式設計，以天藍色窗框、高身椅桌及有趣的大油畫布置，氣氛輕鬆寫意。這裏主打約30款Tapas，由曾於本地及上海負責多間西餐廳的行政總廚Kenny主理，做法糅合分子料理，無論賣相或味道都給人耳目一新的感覺。
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0 O. E1 Q2 ?0 P, h& U9 ?tvb now,tvbnow,bttvb玩味小吃佐酒佳tvb now,tvbnow,bttvb& l# v! ?% q8 r5 h4 U
一道「八味吐司」，如色盤的碟子上放有八款不同口味的迷你多士，包括鵝肝醬、蟹肉醬、辣魷魚、番茄莎莎等，各自配上不同口味的分子珍珠，賣相精緻吸引；另一道煙熏火腿金蛋，以迷你鍋盛着，一揭蓋即冒出白煙，內裏是一隻隻鵪鶉蛋大小的金蛋，外層原來是食用色素造成的啫喱，內餡以西班牙煙肉粒加蛋黃及忌廉煮成，充滿玩味。推介的還有指定用三星期大的BB豬烤成脆烤乳豬件，裹上橙味啫喱的鵝肝醬、羅勒辣肉腸炒藍青口等，款款惹味，佐酒一流。5 _3 I* O8 X/ G; n' l5 ^5 L6 K5 h
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餐廳除了有多款西班牙紅白酒及啤酒選擇，更備有五款自家調製的Sangria，基調以白冧酒浸檸檬、青檸及橙煮三至四小時做成，再分別混入紅酒、Rose、啤酒等，必試以Cava及些利酒調製的Royal Sangria，果香豐富，飲落有bubbles，更覺舒暢。
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Playa de Papagayo
5 u3 j5 D6 W  ~5.39.217.77:8898地址：尖沙咀河內道普基商業中心
" W/ V) ~) Q0 R/ v+ C: L2 k, m公仔箱論壇平均消費：$3505.39.217.77:88989 j, N& Q; L, a% {$ N+ [( M
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八味吐司 $118。八款不同口味包括鵝肝醬配柑橘肉、日本毛蟹肉醬三文魚子、番茄莎莎配番茄珍珠、紅酒燉牛肉配葡萄汁珍珠、蒜香虎蝦等。5.39.217.77:8898. W+ E' Y8 @0 [( ?3 E& Y: {
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0 D; S2 U6 k2 W2 K% A* d2 Dtvb now,tvbnow,bttvbBeer Sangria（自家調製的Sangria共有五款，每杯$68起。）       
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Royal Sangria（自家調製的Sangria共有五款，每杯$68起。）tvb now,tvbnow,bttvb0 w9 r- B+ f" Z

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White Sangria（自家調製的Sangria共有五款，每杯$68起。）公仔箱論壇8 x" x4 G) F. H( ^/ u5 v( R

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低溫烤八爪魚 $88。日本八爪魚用西班牙肉腸及煙肉煮成的湯，以65°C浸煮45分鐘，口感軟滑。, ]3 z7 j9 G1 c2 b' @& S  v6 C

7 Y$ p  c! n! L8 C6 K- j+ H/ H+ vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F. T# M* \, t1 B/ ~: P) k9 C/ L
餐廳採開放式設計，一邊是吧枱，中間擺放高身長桌及椅。                                5.39.217.77:88988 b7 B1 \* p9 M+ w! h6 w
                               
/ H* y" q* N5 B: s: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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