標題: [食肆地點] 糅合分子料理 Tapas滲蜜月之味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-18 05:04 AM     標題: 糅合分子料理 Tapas滲蜜月之味

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脆烤乳豬件配自家酸椰菜、薯蓉 $88。選用三星期大的BB豬，以12種香料如西班牙辣粉、百里香粉醃製再烤，口感皮脆肉嫩，香味濃郁。       
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尖沙咀新開的Tapas吧，以世界十大沙灘之一的「Playa de Papagayo」命名，原來老闆娘Alva就是在當地度蜜月，希望將那裏度假天堂的感覺和美食帶來香港。
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餐廳採開放式設計，以天藍色窗框、高身椅桌及有趣的大油畫布置，氣氛輕鬆寫意。這裏主打約30款Tapas，由曾於本地及上海負責多間西餐廳的行政總廚Kenny主理，做法糅合分子料理，無論賣相或味道都給人耳目一新的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb* h. V. E3 b8 N1 f; \

; G( v7 L+ c: g2 d4 Btvb now,tvbnow,bttvb玩味小吃佐酒佳. |5 ]1 K2 L* q) l/ K* y
一道「八味吐司」，如色盤的碟子上放有八款不同口味的迷你多士，包括鵝肝醬、蟹肉醬、辣魷魚、番茄莎莎等，各自配上不同口味的分子珍珠，賣相精緻吸引；另一道煙熏火腿金蛋，以迷你鍋盛着，一揭蓋即冒出白煙，內裏是一隻隻鵪鶉蛋大小的金蛋，外層原來是食用色素造成的啫喱，內餡以西班牙煙肉粒加蛋黃及忌廉煮成，充滿玩味。推介的還有指定用三星期大的BB豬烤成脆烤乳豬件，裹上橙味啫喱的鵝肝醬、羅勒辣肉腸炒藍青口等，款款惹味，佐酒一流。
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0 U# I6 d6 G1 q. k( P餐廳除了有多款西班牙紅白酒及啤酒選擇，更備有五款自家調製的Sangria，基調以白冧酒浸檸檬、青檸及橙煮三至四小時做成，再分別混入紅酒、Rose、啤酒等，必試以Cava及些利酒調製的Royal Sangria，果香豐富，飲落有bubbles，更覺舒暢。
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地址：尖沙咀河內道普基商業中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z$ G3 m# r- e4 D
平均消費：$350
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八味吐司 $118。八款不同口味包括鵝肝醬配柑橘肉、日本毛蟹肉醬三文魚子、番茄莎莎配番茄珍珠、紅酒燉牛肉配葡萄汁珍珠、蒜香虎蝦等。
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6 \, j# _7 }/ }, ?5.39.217.77:8898Beer Sangria（自家調製的Sangria共有五款，每杯$68起。）       
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Royal Sangria（自家調製的Sangria共有五款，每杯$68起。）
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White Sangria（自家調製的Sangria共有五款，每杯$68起。）
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低溫烤八爪魚 $88。日本八爪魚用西班牙肉腸及煙肉煮成的湯，以65°C浸煮45分鐘，口感軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b! h5 K  @) l: {" p+ q5 ]. r! S1 M

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0 y- z+ t1 r8 }3 q' B0 b- p5.39.217.77:8898餐廳採開放式設計，一邊是吧枱，中間擺放高身長桌及椅。                                9 O8 I$ H) |- q; }# _
                               
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