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標題: [食肆地點] 糅合分子料理 Tapas滲蜜月之味 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-18 05:04 AM     標題: 糅合分子料理 Tapas滲蜜月之味

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脆烤乳豬件配自家酸椰菜、薯蓉 $88。選用三星期大的BB豬,以12種香料如西班牙辣粉、百里香粉醃製再烤,口感皮脆肉嫩,香味濃郁。        tvb now,tvbnow,bttvb' X/ f' e5 y+ V: \0 y
       
4 x5 V1 E6 P6 u公仔箱論壇尖沙咀新開的Tapas吧,以世界十大沙灘之一的「Playa de Papagayo」命名,原來老闆娘Alva就是在當地度蜜月,希望將那裏度假天堂的感覺和美食帶來香港。
6 A0 O. i5 N0 C" x4 Z% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w, N: h; B( s# @6 w+ n0 D: G& Z餐廳採開放式設計,以天藍色窗框、高身椅桌及有趣的大油畫布置,氣氛輕鬆寫意。這裏主打約30款Tapas,由曾於本地及上海負責多間西餐廳的行政總廚Kenny主理,做法糅合分子料理,無論賣相或味道都給人耳目一新的感覺。
, w2 D( n" |# d  Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r# ~# V, f5 `! Y; A
玩味小吃佐酒佳
$ ^0 N9 ?' J/ t9 j+ \# `& ~) P一道「八味吐司」,如色盤的碟子上放有八款不同口味的迷你多士,包括鵝肝醬、蟹肉醬、辣魷魚、番茄莎莎等,各自配上不同口味的分子珍珠,賣相精緻吸引;另一道煙熏火腿金蛋,以迷你鍋盛着,一揭蓋即冒出白煙,內裏是一隻隻鵪鶉蛋大小的金蛋,外層原來是食用色素造成的啫喱,內餡以西班牙煙肉粒加蛋黃及忌廉煮成,充滿玩味。推介的還有指定用三星期大的BB豬烤成脆烤乳豬件,裹上橙味啫喱的鵝肝醬、羅勒辣肉腸炒藍青口等,款款惹味,佐酒一流。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ o4 g# b7 o4 t8 K, w- D

. w& q+ w; Y3 U8 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳除了有多款西班牙紅白酒及啤酒選擇,更備有五款自家調製的Sangria,基調以白冧酒浸檸檬、青檸及橙煮三至四小時做成,再分別混入紅酒、Rose、啤酒等,必試以Cava及些利酒調製的Royal Sangria,果香豐富,飲落有bubbles,更覺舒暢。5.39.217.77:8898& b. H( \) i0 M
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Playa de Papagayo5.39.217.77:8898( L8 Q* y3 D' W% o
地址:尖沙咀河內道普基商業中心5.39.217.77:8898" o) ~6 W, C7 ^
平均消費:$350
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八味吐司 $118。八款不同口味包括鵝肝醬配柑橘肉、日本毛蟹肉醬三文魚子、番茄莎莎配番茄珍珠、紅酒燉牛肉配葡萄汁珍珠、蒜香虎蝦等。
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Beer Sangria(自家調製的Sangria共有五款,每杯$68起。)        7 O  v7 H7 m. ~2 H' |
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Royal Sangria(自家調製的Sangria共有五款,每杯$68起。)
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White Sangria(自家調製的Sangria共有五款,每杯$68起。)# X. d2 S- c: n4 r* U) g8 |+ \
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低溫烤八爪魚 $88。日本八爪魚用西班牙肉腸及煙肉煮成的湯,以65°C浸煮45分鐘,口感軟滑。
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/ C1 Y$ W+ m( P5 ^) V$ A公仔箱論壇餐廳採開放式設計,一邊是吧枱,中間擺放高身長桌及椅。                               
) Q" [- e5 ^$ k! i1 _2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                               
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