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標題: [食肆地點] 糅合分子料理 Tapas滲蜜月之味 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-18 05:04 AM 標題: 糅合分子料理 Tapas滲蜜月之味

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脆烤乳豬件配自家酸椰菜、薯蓉 $88。選用三星期大的BB豬，以12種香料如西班牙辣粉、百里香粉醃製再烤，口感皮脆肉嫩，香味濃郁。 5.39.217.77:88988 i( V$ J! s2 x8 O) C( N9 f2 }

尖沙咀新開的Tapas吧，以世界十大沙灘之一的「Playa de Papagayo」命名，原來老闆娘Alva就是在當地度蜜月，希望將那裏度假天堂的感覺和美食帶來香港。3 o. ?- s+ Y, s% P

餐廳採開放式設計，以天藍色窗框、高身椅桌及有趣的大油畫布置，氣氛輕鬆寫意。這裏主打約30款Tapas，由曾於本地及上海負責多間西餐廳的行政總廚Kenny主理，做法糅合分子料理，無論賣相或味道都給人耳目一新的感覺。

玩味小吃佐酒佳tvb now,tvbnow,bttvb  W; e# p' b) }+ L$ p. |
一道「八味吐司」，如色盤的碟子上放有八款不同口味的迷你多士，包括鵝肝醬、蟹肉醬、辣魷魚、番茄莎莎等，各自配上不同口味的分子珍珠，賣相精緻吸引；另一道煙熏火腿金蛋，以迷你鍋盛着，一揭蓋即冒出白煙，內裏是一隻隻鵪鶉蛋大小的金蛋，外層原來是食用色素造成的啫喱，內餡以西班牙煙肉粒加蛋黃及忌廉煮成，充滿玩味。推介的還有指定用三星期大的BB豬烤成脆烤乳豬件，裹上橙味啫喱的鵝肝醬、羅勒辣肉腸炒藍青口等，款款惹味，佐酒一流。
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餐廳除了有多款西班牙紅白酒及啤酒選擇，更備有五款自家調製的Sangria，基調以白冧酒浸檸檬、青檸及橙煮三至四小時做成，再分別混入紅酒、Rose、啤酒等，必試以Cava及些利酒調製的Royal Sangria，果香豐富，飲落有bubbles，更覺舒暢。3 k& a2 N8 w. \6 K0 z5 Z
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Playa de Papagayo
地址：尖沙咀河內道普基商業中心/ I9 L& ^5 ]* n3 Z" l
平均消費：$350TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p6 I, D! d( ^
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八味吐司 $118。八款不同口味包括鵝肝醬配柑橘肉、日本毛蟹肉醬三文魚子、番茄莎莎配番茄珍珠、紅酒燉牛肉配葡萄汁珍珠、蒜香虎蝦等。tvb now,tvbnow,bttvb p& {: c- w; F/ m5 X6 x8 {4 R1 u7 S
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Beer Sangria（自家調製的Sangria共有五款，每杯$68起。）

Royal Sangria（自家調製的Sangria共有五款，每杯$68起。）5 [( K3 L. B! X

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White Sangria（自家調製的Sangria共有五款，每杯$68起。）

低溫烤八爪魚 $88。日本八爪魚用西班牙肉腸及煙肉煮成的湯，以65°C浸煮45分鐘，口感軟滑。公仔箱論壇7 I2 m; v; {+ W/ A
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餐廳採開放式設計，一邊是吧枱，中間擺放高身長桌及椅。 / v. g+ \3 i, \. c
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