標題: [中式食譜] 子薑燜肉骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-16 02:05 PM     標題: 子薑燜肉骨


9 @! E/ u7 z5 e) ?' R/ A6 f. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
: v& l( X' S. Rtvb now,tvbnow,bttvb腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）5.39.217.77:8898/ ?: `: W+ [& m4 e, v! w4 [
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調味醃料： 5 [$ ^$ e  ~/ T1 W' Q
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 6 e& W+ g! I7 ^1 t  |3 P8 L
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芡汁： 公仔箱論壇1 d) @- ~9 Q% t$ h, c9 ]: Y1 Y' U
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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6 ?% {8 E  n6 Y公仔箱論壇5.39.217.77:88989 ]" K2 s4 W( X7 W8 |
做法:     
% c# C6 J/ r$ i: b7 F. u1 W7 P1.腩排與醃料拌勻。
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1 }. M4 n2 \. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。# p8 I1 {( _' ^9 P5 z  V  m

! t: H; x- L! b- B% m( C4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。

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