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標題: [藥膳] 吃素健康環保 [打印本頁]

作者: 必胜_Win 時間: 2008-5-5 10:29 PM 標題: 吃素健康環保

寬心玉米的簡單材料和調味料

把材料和調味料都倒進鑊裡炒到入味，就可以了
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林友蓮：孩子都愛玉米，寬心玉米也可以當菜吃
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圓融香菇的材料和調味料都很簡單
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先把芥蘭花放進鑊裡川湯，取出放進另一鍋冰水5.39.217.77:88985 b' o. @) R7 R

先把芥蘭在碗裡排列整齊，再把隨後炒香的香菇排在上面，準備倒扣在盤裡5.39.217.77:8898) e# @8 J* l$ b; a& m* Q6 I

吳慈俞：原本不愛吃綠色蔬菜的孩子，看到這道菜也會愛上它1 of 7現在流行吃素，尤其在人人都在為地球擔憂的時刻，吃素也能為地球減輕負擔，希望“地球末日”的步伐能夠放緩一點。

所以，吃素其實也是為了下一代。" S9 S" Q' I* Q* s
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吃素的流行風吹遍各族群，吃素的理由不限於宗教，而是已經超越健康、道德，成為環保的一個重要環節。公仔箱論壇$ q' H0 V; g8 }/ h& {
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馬六甲慈濟功德會社教烹飪班的其中一個課程，就是教大家怎樣做美味可口的素食。

慈濟的素食烹飪班的食譜都簡單易做，而且大人小孩全家人都愛吃。5.39.217.77:8898! X/ S( w: h! i1 T* x$ `: b
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寬心玉米
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材料：玉米（切小段）2條  Z% @3 H, z9 Q
配料一：酵母精華（Marmite）1茶匙，醬油膏1茶匙，醬清1湯匙，白糖1茶匙，水4湯匙。: ?2 b1 l* G" H- w# w6 X
配料二：麻油1湯匙，薯粉少許（調稀，打獻用）。
做法：
1.將配料（一）加入鑊內，煮滾。
2.置入玉米，以小火炒至醬汁濃稠，打獻。. U2 W4 v, k. c2 I( }3 X
3.離鑊前，加入麻油拌勻，即可端上享用。
林友蓮說，寬心玉米做法簡單，卻營養豐富又經濟。
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“我的孩子和孫都喜歡吃，因為他們喜歡玉米。有一次孩子在家舉行開廳，他的工廠馬來同事吃了也大讚好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l! J: @2 L- H! B: a

圓融香菇tvb now,tvbnow,bttvb4 V& l7 F3 \6 i

材料：生香菇(Fresh Mushroom)20朵，芥蘭花3大朵，生粉少許。- C. N6 e9 u% j
調味料：醬青1湯匙，醬油膏1湯匙，糖1湯匙，麻油1湯匙，姜3片。
做法：
1.先將調味料加入香菇一起去燜。5.39.217.77:8898* N' V* b  q$ H
2.芥蘭花放進滾水中川燙，撈起後浸入冰水內；之後濾干，排在碗內。
3.把燜好的香菇拿起擺入芥蘭花的中間。
4.將燜香菇的汁倒入鍋裡，再將已加水的生粉一起倒入鍋裡煮。將煮好的汁淋在菜餚上，即可上桌。: p. S% a/ C- L; U7 v: J% ?
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吳慈俞提醒說，要保持芥蘭花的顏色鮮艷亮麗，不會變黃，在川燙芥蘭花之前，先在水中加入油、糖發和粉各少許。5.39.217.77:88988 D) Z( p* ]# H. _; k

這道素食做法簡單，好吃，只要用一點點心思，把芥蘭菜和香菇在碗裡排整齊再倒扣在盤，便取得美好的外觀。5.39.217.77:88987 f2 c; K* W0 Z

“我的孩子都很喜歡這道菜，孫子也因此喜歡吃綠色植物。對於工作的人，他們可以在早上先切好菜，放工回來湯煮一下就有得吃，非常簡便又營養。”

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