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標題: [旅遊景點] 波爾多以外Cahors黑酒當道 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-11 05:15 AM     標題: 波爾多以外Cahors黑酒當道

提到法國紅酒,波爾多三個字紅霸全球,一次法國西南之旅,發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起,翻查其釀酒歷史比波爾多還早,種植特有的Malbec葡萄品種,釀造出酒色如墨水深黑,喝一口連口唇也變紫,口感極度濃稠,法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛,教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec,可惜鋒芒畢露,後來受到波爾多打壓排擠,未能外銷,一直無法躋身世界名釀之列。/ n( A% Y- U( d2 e7 i3 ~4 `4 e3 E
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1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。
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5 b* I  y" l1 S  ?6 f' h公仔箱論壇在貯酒室品賞紅酒,別有一番風味。tvb now,tvbnow,bttvb/ W2 Z' }- D, b" n4 [! o
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及至1863年,葡萄根蚜蟲(Phylloxera)在法國迅速蔓延,加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起,令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒,Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成,剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年,前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力,購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓,重新開發土壤,種植新葡萄,建立貯酒室,連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪,一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier,全人手採摘, Robert Parker予以95分評分,倒酒時發現酒色近乎黑色,酒體豐滿,單寧強勁,果香馥郁,帶點黑醋栗的複雜香氣。
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2011年Le Pigeonnier。tvb now,tvbnow,bttvb6 c, k7 C' _5 v. D. v9 p6 G

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7 |- a7 E# A  \: C) a9 E公仔箱論壇專用酒杯用來品嚐Cahors酒。





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