Board logo

標題: [旅遊景點] 波爾多以外Cahors黑酒當道 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-11 05:15 AM     標題: 波爾多以外Cahors黑酒當道

提到法國紅酒,波爾多三個字紅霸全球,一次法國西南之旅,發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起,翻查其釀酒歷史比波爾多還早,種植特有的Malbec葡萄品種,釀造出酒色如墨水深黑,喝一口連口唇也變紫,口感極度濃稠,法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛,教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec,可惜鋒芒畢露,後來受到波爾多打壓排擠,未能外銷,一直無法躋身世界名釀之列。
: z  U: \/ P8 {% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L8 p* @3 u  D  u+ X: _3 i5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D( }+ G& ?2 T
1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。
) I8 N9 @& U! C' H; L1 t, {5.39.217.77:8898
8 Z$ N1 b' J: A+ b# ~5.39.217.77:8898: v4 `& r$ ?$ Y& ^1 {3 e
在貯酒室品賞紅酒,別有一番風味。' `+ e  T+ w! g9 n
8 o( A3 k5 b: j+ b4 l
及至1863年,葡萄根蚜蟲(Phylloxera)在法國迅速蔓延,加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起,令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒,Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成,剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年,前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力,購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓,重新開發土壤,種植新葡萄,建立貯酒室,連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪,一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier,全人手採摘, Robert Parker予以95分評分,倒酒時發現酒色近乎黑色,酒體豐滿,單寧強勁,果香馥郁,帶點黑醋栗的複雜香氣。
8 ?4 y. \6 y  W0 t* a& |2 g
+ q5 W2 j/ m8 T' L5.39.217.77:8898
( O7 N' a% ?; J+ e公仔箱論壇[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150611/large/0611_55_4.jpg[/img
8 ?% s5 P2 Z+ \0 p( r' T公仔箱論壇2011年Le Pigeonnier。
$ X  p* x! `: s2 `; m2 ?8 C( o6 u5.39.217.77:8898
1 X6 v0 p& F7 i& e, R  H9 R* l# z7 N$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& A% b! f- w" t; k4 n; B9 f專用酒杯用來品嚐Cahors酒。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0