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標題: [食肆地點] 炎夏海鮮宴　肥美蟹箝極鮮甜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-11 05:11 AM 標題: 炎夏海鮮宴　肥美蟹箝極鮮甜

今個夏天的確很炎熱，未到暑假已達三十多度的氣溫，胃口似乎變得有點差，吃肉會感覺很heavy，吃海鮮便是我夏天的心水選擇。夏天你可能想吃透心涼的seafood platter，我卻愛吃中式的海鮮佳餚，以調味及烹調手法炮製，更能突出海鮮的鮮味。港灣壹號的海鮮一向出名，各款蒸魚、蟹箝鮮味十足，將蟹箝包着酥皮焗香的蟹箝酥的確惹味，若想吃鮮味便不得不試鮮淮山藜麥燴鮮蟹箝，以為鮮淮山藜麥做不出鮮味，可能是加入了蟹箝，燴過後那道湯汁竟然極鮮甜，忍不住將碟上的湯汁一一喝光。至於另一焦點則是松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳，鱈魚雖然是主角，但作為配角的豉油卻搶去不少風頭，豉油帶點淡淡的菌香，更能帶出魚的鮮甜味，確是一絕。0 Z/ U4 I+ n% P: w# }% l, {% M
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港灣壹號以鮮味誘人，明閣便以本地漁村食材入饌，將供應量較少的南丫島瀨尿蝦乾做成小炒，以鹹香帶出其他蔬菜的鮮味。蟹迷必試香檳海藻鮮菌蒸紅蟹，以香檳作調味，配上本地的紅蟹和海藻，令人回味無窮。5.39.217.77:8898; e2 Y& [) N" v7 f" P
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港灣壹號　灣仔港灣道) `0 Y, s' U* x5 m/ h' ?

*八道菜的嘗悅之味，每位$988公仔箱論壇5 e: g; b& o' W  j) N$ a6 H
明閣　旺角上海街香港旺角朗豪酒店公仔箱論壇5 Z5 K4 G# j! q( v/ p) i

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松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳，最愛是那些豉油，更能突出魚鮮味。

有機茄子葱油酸辣麵，茄子竟然很爽很彈牙，湯底不算太辣，另備有辣椒油可自行添加。tvb now,tvbnow,bttvb; Y7 l6 T @) o- z. {

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香檳海藻鮮菌蒸紅蟹，帶酒香又有蟹鮮味。$438（明閣）

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瀨尿蝦乾小炒皇，以瀨尿蝦乾的鹹香取勝‧$268（明閣）

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