標題: [中式食譜] 蔥蜆蚧鴛鴦雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-9 01:17 PM     標題: 蔥蜆蚧鴛鴦雞


6 M# e3 R. `6 Q- t5.39.217.77:8898材料:        
+ ]; F7 u6 b) n7 V0 K- v+ \公仔箱論壇冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片# s; L2 e$ L4 p% W5 A/ }) M3 h
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調味汁料：
. A! o7 Z9 K9 D7 z, b公仔箱論壇上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙 公仔箱論壇6 F# z, o( d& q" L5 T: V+ C- k

2 k6 B% }7 K2 ~- H2 p$ C3 U* l, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s; `* V6 A, ]' j( y% ]& h
醃料(田雞或雞)：
0 I* ~  s( z( _# L" w, F% `生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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' b' J! w/ [5 X  G+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E6 G& `! J2 q, x做法:         公仔箱論壇" h; D5 e! E  Q; D) o
1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。公仔箱論壇) ~9 M. i0 y/ B; |6 q
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2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
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3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。公仔箱論壇' C5 S8 U1 S  c! ^/ S% Q
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4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。
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