標題: [藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-9 01:15 PM     標題: 香瑤肉絲節瓜甫

本帖最後由 nt1972 於 2015-6-9 01:17 PM 編輯
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材料:     
% n" v' `6 l8 [8 i$ d" H% a2 y5.39.217.77:8898節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
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調味醃料（肉絲)：
( z8 A: u4 |2 H  jtvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙
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1 W2 N9 ]6 Y- N( l  I# p5.39.217.77:8898做法:     
1 [5 U! [3 U4 @5 \& P1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。8 _; C, f3 S( W3 B! v
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3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。tvb now,tvbnow,bttvb8 K* B& N$ ^' l9 F: O. t2 c6 R

" f8 t! q2 b" F6 ~/ H3 M4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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