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標題: [健康資訊] 開胃助消化！夏日必喝鳳梨山楂飲 [打印本頁]

作者: abcd0816 時間: 2015-6-8 06:19 PM 標題: 開胃助消化！夏日必喝鳳梨山楂飲

滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
【鳳梨6大作用】：
作用1／斂汗祛濕  V6 A& W/ G( ^3 p2 J5 Y
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
作用2／助消化解便祕
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。

作用3／恢復化放療後免疫系統平衡tvb now,tvbnow,bttvb" ^1 X! c6 k  `7 \- I4 r& K- D
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
作用4／防範心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb1 }, }( W( w" i0 N( v7 P. o# ^* Y
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
作用5／減少傷口感染TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; }! g% Y' L
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。tvb now,tvbnow,bttvb: y& Z) }' Z; H: Z. _! Y4 [8 c# V
作用6／抑制肥胖脂肪2 E1 ]9 \: B6 Z7 z
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~$ Y' T. |( f5 n
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：5.39.217.77:88980 M* z+ _1 f  N5 _3 M0 S8 G8 N
★鳳梨苦瓜雞湯. W2 j( B3 E4 ]1 F- `
材料：5.39.217.77:8898+ I6 ?1 P6 E; t/ ]
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。$ ^# B! N& c( R  V4 C
做法：
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲# {7 u6 t+ p7 N4 `9 ]6 F
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
做法：5.39.217.77:8898, X! K1 x( U& b8 I3 H, B4 o! p0 ]
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。, F9 \+ ~- n) o5 }+ P
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
【中醫師小叮嚀】：
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。

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