公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 朱古力合桃muffin [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-5 05:35 PM 標題: 朱古力合桃muffin

材料5.39.217.77:8898! d4 _" E/ T2 B1 j$ ^
1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) 公仔箱論壇8 t8 a: Z, M6 b0 \6 l$ k* l. b- _
5.39.217.77:8898) E0 x! a0 R6 B
1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) " Q5 G% V! F! l3 q3 a

2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z% }8 a+ f: a' s" j) z

1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a' M  X  \) u

1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) tvb now,tvbnow,bttvb) r, \1 @$ Q7 t/ E, l

1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) tvb now,tvbnow,bttvb; E' \  p5 {* B; ^) f+ _5 _

3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S+ _" n9 u: Z& }8 v
1隻大雞蛋 (1 large eggs) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q2 p# }( K7 W0 i0 H2 _4 C6 G
5.39.217.77:88980 P' t, G* M4 d  m9 q7 ^& D
280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)

1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)

1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)
" {/ g# J! z9 N
3 m% G* ]' u) P% ~
做法5.39.217.77:8898/ d0 |4 c1 P( N. W. q
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)

小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
" A. j% a" c" v# O9 M
另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
公仔箱論壇% Z' H3 I3 G5 x* B+ a6 R  Y1 g9 _

小題示:
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
" t$ t$ l* e9 C' D
若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。! p; d; I; }/ M: s( \

若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)