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標題: [甜品] 朱古力合桃muffin [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-5 05:35 PM 標題: 朱古力合桃muffin

材料& O+ M+ E1 c6 f8 A" }, j. {4 A
1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) ! i% @5 T+ B' d7 ~' f* y5 I0 y9 h; G! e

1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) 5.39.217.77:88988 }9 g; t) f  p# P5 L% H
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2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder)

1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder)

1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)

1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)

3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) 5.39.217.77:88985 o% e! f* i* d( i8 e
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1隻大雞蛋 (1 large eggs) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S1 j  N4 L1 U- `
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280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)

1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w/ u/ _6 m- V/ p

1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \7 D8 Z1 H$ a  D; p- m' ]
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)5.39.217.77:8898( U! r2 g( y8 X* Z
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小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 - e" q+ @5 P' p9 b  W4 V

另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
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小題示: tvb now,tvbnow,bttvb% h+ m0 J8 q1 z& c2 T8 c
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。: w; @7 |8 r# P6 ^

若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。+ y/ _# G+ i% Z; L( s" c* Q. Z

若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼

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