標題:
[食肆地點]
非常Fusion味 醉鴨飲青島啤
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-4 05:01 AM
標題:
非常Fusion味 醉鴨飲青島啤
公仔箱論壇- K: }5 M1 X7 c- [* B' z7 u# U
The Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O6 [ f4 B O, Q5 i2 `
5.39.217.77:8898& h0 d! E2 o# n& Q/ V2 h& C
到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。
5.39.217.77:88987 g2 U! ^9 o4 E* \
J- u6 i# G- E, V3 ~) \5.39.217.77:8898
「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。
- F$ s6 A1 n* |' G' Q% R3 k" C! v5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M( M3 k( A* S& w
亞洲元素英倫吧
tvb now,tvbnow,bttvb7 j, K/ B5 K$ y* ]& n
煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。
; u) a1 D2 |4 W. X' z
$ U8 t8 N; G0 i- P) otvb now,tvbnow,bttvb
以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。
" {. s5 m& ]0 R1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g5 J1 v" n7 H" p" d% u' L4 L
The Drunken Duck
' G! U! C: L$ D, O, H0 utvb now,tvbnow,bttvb
地址：中環士丹頓街
: A! d7 e z" I公仔箱論壇
平均消費：午市$150、晚市$400
" t5 Q6 E7 [# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W1 V1 W7 u. e- d7 |8 V3 k
9 P( c* k1 U2 _6 ~6 S' b0 Z7 W9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Malay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。
tvb now,tvbnow,bttvb/ _% }8 D9 x- R
, n9 \! F& V2 z( s
& z% D' E" h X5 ~8 a/ _ O公仔箱論壇
上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。
! z" g; g: @6 ~+ X5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88986 P6 `# K A/ n4 F* n
2 K* U& Z; c1 ~+ i' }7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。
0 l3 ]2 u' b$ ~/ t$ |! H A
( i& h; D( d8 D$ Y) l9 ?) O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇- K: }5 M1 X7 c- [* B' z7 u# U
