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標題: [食肆地點] 非常Fusion味 醉鴨飲青島啤 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-4 05:01 AM     標題: 非常Fusion味 醉鴨飲青島啤

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The Drunken duck $236/半隻;招牌醉鴨用厚肉的美國鴨,去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。       
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! q4 x7 d& \( H4 b2 l' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到中環happy hour,經過這間新開的The Drunken Duck,驚訝連「鴨子」都飲醉!原來承接店名,招牌菜是「醉鴨」,像燒鴨又像填鴨,但混合了泰式香料味,亦有清淡不苦的啤酒味。5.39.217.77:8898) ?& |' y$ Q, w  n4 k( }2 L
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「醉鴨」皆選美國鴨,每隻重約兩公斤,貪其肉厚多汁,鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單,除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬,更將青島啤塞進鴨肉內風乾,以及放進中式燒鴨爐內烤製,讓鴨肉吸收啤酒香,有點像啤酒燒雞。5.39.217.77:8898. }3 D4 ]' k  H3 U
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亞洲元素英倫吧
  b6 [. K+ M7 m; atvb now,tvbnow,bttvb煮法方面像燒鴨,食法卻像填鴨,再加入泰式、西式元素,很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨,伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食,吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆,肉質也嫩,帶淡淡啤酒香,口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。公仔箱論壇, k2 S' J; p+ M4 G/ y3 j

0 |) {. p* U5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為這是間「鴨」店,老闆卻說這裏其實是間English Pub,主打帶亞洲元素的pub food,熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等,同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味,醒神開胃,甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋,伴上柑橘朱古力雲吞,甜甜香香的,連同三十多款歐美亞洲手工啤,好酒好菜,都在這鴨子裏了。
3 r" @: s" v1 S+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T. \9 j. h& XThe Drunken Duck
3 |5 e& j8 a; F. rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:中環士丹頓街
% L+ o4 v& F$ z! A& t5.39.217.77:8898平均消費:午市$150、晚市$400        5.39.217.77:88981 D' h6 [+ T/ V3 `
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5.39.217.77:8898( t- @# t7 K. M5 S  [6 o
Malay spiced hand raised pork pie $94;肉批具創意,酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。
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1 v# j2 ~! g. s6 I7 B1 ]4 H0 W' \上下兩層的店子,裝修帶工業風,餐桌椅卻有古典氣息。                tvb now,tvbnow,bttvb7 I) X/ r, q/ r; ]& d
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# E" F! F. d7 n  e$ ySoft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72;豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸,香辣醒胃。                                9 n1 |2 O0 e5 \
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