標題:
[食肆地點]
非常Fusion味 醉鴨飲青島啤
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-4 05:01 AM
標題:
非常Fusion味 醉鴨飲青島啤
9 s$ V- s' [# h. E
The Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。
$ P* o5 |( d( C- `" n" z! d! k) L
公仔箱論壇3 E; y2 ^! [* z6 _3 ]
到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。
6 s; p: T' T% ?+ B5 O3 F5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A; M) i) F' \! V" X/ Y* [! z
「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。
+ `! B4 C( `2 S. r( Ctvb now,tvbnow,bttvb
- L+ Z# |+ P- |: A* _$ `9 {公仔箱論壇
亞洲元素英倫吧
2 V9 c$ ^$ a6 z; V3 u, i, X' Wtvb now,tvbnow,bttvb
煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。
' }3 ]6 O0 Y. |' z7 b/ L5.39.217.77:8898
6 L8 D8 n6 a' k/ H* u& l# U9 ]
以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。
5.39.217.77:88985 j D) ~0 _4 ^
公仔箱論壇1 `: {8 _; F* N
The Drunken Duck
tvb now,tvbnow,bttvb s8 h8 J# }- `/ f. d
地址：中環士丹頓街
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% y9 {: M& c5 `* \* Y, ~& b! O
平均消費：午市$150、晚市$400
公仔箱論壇* j) B+ T9 G, d4 v& ^& @
公仔箱論壇4 Q6 X3 g% a3 b$ G
公仔箱論壇" t' h& i5 K: \. `# W8 z
Malay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。
! V+ y' w0 r% i5 F' y# B公仔箱論壇
6 o2 b' y% t( v8 [& |) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- C% X1 C `* w# |$ P: c* O
上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~! _7 M0 n, D
5.39.217.77:8898* [+ c. ]9 C3 B* W5 a* J
6 i: [0 Z/ U2 ^6 z; g& P2 l
Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。
6 V) n7 c; F- J: N! @7 P' a; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z; N V" y) Z公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇" t' h& i5 K: \. `# W8 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- C% X1 C `* w# |$ P: c* O